金山寺味噌
基本信息
| 名称 | 金山寺味噌（Kinzanji Miso） |
|---|---|
| 都道府县 | 和歌山县 |
| 地区 | 关西 |
| 分类 | 可直接食用的发酵味噌 |
这是什么料理？
金山寺味噌是和歌山代表发酵食品，以黄豆、麦或米麴、盐及茄子、小黄瓜、姜、紫苏等蔬菜熟成。
不同于主要用来煮汤的滑顺味噌，它通常直接作为配菜食用，能看到谷粒与蔬菜并保留多样口感。
历史与地方背景
汤浅、由良一带的传统把它与寺院发酵及中国传入技术连结，也和地方酱油发展史密切相关。
推荐吃法
取少量搭配热饭、小黄瓜、豆腐、烤鱼或日本酒。产品风味从咸香朴实到偏甜、蔬菜丰富都有。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
金山寺味噌是哪里的特色料理？
这道料理与日本和歌山县有密切关系，属于关西地区的饮食文化。
金山寺味噌是什么类型的食物？
本站将它归类为“可直接食用的发酵味噌”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
金山寺味噌可以网购吗？
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