和歌山纪州梅干
基本信息
| 名称 | 和歌山纪州梅干（Kishu Umeboshi） |
|---|---|
| 都道府县 | 和歌山县 |
| 地区 | 关西 |
| 分类 | 纪州盐渍日晒梅 |
这是什么料理？
纪州梅干 将和歌山产的梅用盐腌制并晒干。大型南高梅因果肉厚、皮薄而受到青睐，与南部和田边周围的果园和加工商有着特别密切的联系。
风格多样，从酸味十足、咸味十足的白星到红紫苏泡菜，再到用蜂蜜或鲣鱼高汤制成的温和调味产品。盐含量和调味料对饮食体验的影响比“umeboshi”这个词本身更重要。
历史与地方背景
南部田边地区发展了一个连接梅园、矮林、陡坡、授粉昆虫和当地加工的农业系统。腌制、判断水果的状况以及在夏日阳光下干燥，这些工作的时间远远超出了收获的时间。
和歌山的家乡食品认证要求合格的梅干必须使用县产水果，在县内制造，包括晒干，并符合香气、薄皮、果肉、颜色和分类的标准。
推荐吃法
将一小块白星与调味过的蜂蜜梅进行比较。前者非常适合搭配米饭和烹饪；后者非常适合搭配米饭和烹饪。后者通常单独食用比较温和。
去除坚硬的石头，将肉切碎，制成调料、面条、鱼菜或煎蛋卷。打开后遵循制造商的储存说明，并在购买时比较产地、品种、含盐量、调味料和水果大小。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
和歌山纪州梅干是哪里的特色料理？
这道料理与日本和歌山县有密切关系，属于关西地区的饮食文化。
和歌山纪州梅干是什么类型的食物？
本站将它归类为“纪州盐渍日晒梅”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
和歌山纪州梅干可以网购吗？
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