Kamo Nasu Dengaku Kyoto
Informasi dasar
| Nama | Kamo Nasu Dengaku Kyoto (Kamo Nasu Dengaku) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Kyoto |
| Wilayah | Kansai |
| Kategori | Terung Kamo bulat dengan glasir miso manis |
Hidangan apa ini?
Kamo nasu dengaku dengan tebal memotong terong bulat besar Kyoto, menggorengnya atau membakarnya perlahan hingga dagingnya yang padat berubah menjadi krim, lalu diakhiri dengan glasir miso yang manis. Permukaannya gurih dan karamel, sedangkan bagian tengahnya tetap lezat.
Kyoto menggambarkan Kamo nasu bermerek sebagai terong bulat besar dengan berat sekitar 250 hingga 300 gram. Daging padat yang tidak mudah hancur dan bereaksi dengan baik terhadap minyak menjadikan dengaku hidangan yang paling menampilkan bentuknya.
Sejarah dan latar daerah
Kota Kyoto mencatat budidaya jenis lokal besar di sekitar Kamigamo dan Nishigamo sekitar tahun 1900. Para petani telah mempertahankan ciri khasnya melalui penyimpanan benih dan budidaya yang cermat.
Ini adalah salah satu sayuran pertama yang disertifikasi di bawah program produk merek Kyoto pada tahun 1989. Musimnya berlangsung mulai dari awal Mei hingga akhir Oktober, dengan dengaku khususnya dikaitkan dengan musim panas dan periode Festival Gion.
Cara menikmatinya
Potong miso dan bagian tengahnya yang panas bersamaan, perhatikan rasa manis terungnya daripada hanya mencicipi glasirnya saja. Miso putih, miso merah, glasir dua warna, wijen, dan kinome menciptakan gaya restoran yang berbeda.
Carilah secara musiman di restoran Kyoto yang terdaftar sebagai penyedia resmi Kyo-yasai. Saat membeli sayuran, periksa kilap, berat, kekencangan, asal, dan sertifikasi daripada berasumsi setiap bulatan terong adalah Kamo nasu.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Kamo Nasu Dengaku Kyoto berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Kyoto, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Kansai.
Kamo Nasu Dengaku Kyoto termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Terung Kamo bulat dengan glasir miso manis”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Kamo Nasu Dengaku Kyoto dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.