지바현의 향토요리와 명과
긴 태평양 해안과 풍부한 농업을 바탕으로 어부 음식, 간장, 땅콩과 축제 초밥이 유명합니다.
지바현은 간토 지역에 속합니다. 현재 제공하는 한국어 가이드를 정리했습니다.
한국어 가이드 13편
- 가모가와 도미 센베이지바현
도미 센베이는 도미 모양과 비늘 무늬로 구운 얇고 은은히 단 과자이며 이름·모양이 생선 함유를 뜻하지는 않는다.
- 구주쿠리 정어리 고마즈케지바현
구주쿠리의 작은 멸치를 식초에 절이고 참깨·생강·고추를 켜켜이 넣은 새콤고소하고 살짝 매운 저장어다.
- 나리타 구리요칸지바현
구리요칸은 팥 또는 흰앙금을 한천으로 굳히고 통밤이나 밤조각을 넣는다.
- 나메로지바현
나메로는 전갱이, 정어리 같은 신선한 생선을 된장, 파, 생강, 깻잎과 함께 끈기가 생길 때까지 다지는 지바의 어부 음식입니다.
- 보소 고래 양념육포지바현
구지라노타레는 고래고기를 간장 양념에 재워 말린 진하고 쫄깃한 저장식으로 보통 살짝 구워 먹는다.
- 보소 마고차지바현
전갱이·참치·가다랑어를 나메로처럼 다져 밥에 올리고 뜨거운 차·다시·물을 부어 빠르게 먹는 어부 오차즈케다.
- 보소 하바 조니지바현
하바 조니는 떡 맑은국에 구워 잘게 부순 하바 해조를 얹고 파래와 가쓰오부시를 함께 쓰기도 한다.
- 지바 땅콩파이지바현
땅콩파이는 겹겹 페이스트리에 땅콩으로 만들거나 향을 낸 달콤한 속을 넣어 구수하다.
- 지바 산가야키지바현
산가야키는 전갱이, 정어리 등을 다져 미소, 파, 생강, 시소와 섞고 납작하게 빚거나 조개껍데기에 담아 굽습니다.
- 지바 삶은 땅콩지바현
삶은 땅콩은 갓 수확한 꼬투리 땅콩을 소금물에 삶아 말려 볶은 땅콩과 다른 통통하고 부드러운 알을 만든다.
- 지바 피넛 모나카지바현
피넛 모나카는 땅콩껍질 모양 과자에 땅콩 풍미 흰팥소를 넣는다.
- 후토마키 마츠리 즈시지바현
후토마키 마쓰리 즈시는 치바의 장식용 두꺼운 스시롤입니다. 색밥, 오믈렛, 김, 간표박, 표고버섯, 야채 및 기타 재료를 배열하여 각 절단 조각이 꽃, 캐릭터, 동물 또는 기하학적 패턴을 드러냅니다…
- 훗쓰 하카리메동지바현
하카리메동은 부드러운 붕장어를 윤기나고 달콤한 소스에 끓이거나 구운 밥 위에 덮습니다.