九十九里芝麻醋漬沙丁魚
基本資訊
| 名稱 | 九十九里芝麻醋漬沙丁魚（Iwashi no Gomazuke） |
|---|---|
| 都道府縣 | 千葉縣 |
| 地區 | 關東 |
| 分類 | Vinegar-cured small anchovies with sesame, ginger and chili |
這是什麼料理？
Iwashi gomazuke 將小日本鳳尾魚（當地稱為 seguro iwashi）用鹽和醋醃製，然後鋪上烤芝麻、生薑和辣椒。酸味全魚與堅果香氣和溫和的熱量相結合。
它不是用芝麻醬調味的生沙丁魚。這是一種冷凍醃製海鮮產品，從九十九里家庭保存發展成為當地的紀念品。
歷史與地方背景
九十九里島自江戶時代以來一直支持著主要的沙丁魚漁業。鹽和醋幫助家庭使用豐富但極易腐爛的小魚；製造商現在改變甜度、酸度、芝麻、生薑、柚子和辣椒。
千葉經過認證的九十九里岩漿泡飯產品保留了傳統方法，同時進行了調整，使其具有更圓潤的現代風味。原產地、所需冷藏、保質期和開封後的處理仍然是購買要點。
推薦吃法
將其放在小盤中冷藏並在添加調味品之前品嚐。白米、清酒、生薑和蔥都可以，但不應該掩蓋醃魚。
許多產品都是帶骨食用的，但硬度各不相同。將魚分給兒童或咀嚼困難的人，使用乾淨的器具並遵循冷藏標籤。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
九十九里芝麻醋漬沙丁魚是哪裡的特色料理？
這道料理與日本千葉縣有密切關係，屬於關東地區的飲食文化。
九十九里芝麻醋漬沙丁魚是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「Vinegar-cured small anchovies with sesame, ginger and chili」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
九十九里芝麻醋漬沙丁魚可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
使用原始日文料理名稱搜尋日本樂天市場。搜尋結果與商品頁面可能僅提供日文。
本區含有前往日本樂天市場的廣告聯盟連結。