爱知县的乡土料理与名点
名古屋豆味噌、鳗鱼、面食与浓郁调味，形成辨识度很高的地方料理。
爱知县属于中部。本页整理目前已提供的简体中文指南。
简体中文共11 篇
- 丰桥菜饭爱知县
把切细盐渍或焯熟青菜拌饭，典型用芜菁或萝卜叶；丰桥常与串豆腐味噌田乐组成菜饭田乐。
- 名古屋味噌炸猪排爱知县
味噌炸猪排在酥脆猪排淋以爱知熟成豆味噌为底的深色甜咸酱，常配卷心菜丝和饭。
- 名古屋外郎爱知县
名古屋外郎把米粉、糖、水蒸成平滑柔韧条状，常有抹茶、红豆、黑糖。
- 名古屋宽扁面爱知县
宽扁面是爱知的宽扁小麦面，常放入酱油高汤，配油豆腐、葱和会飘动的柴鱼片。
- 名古屋鳗鱼三吃爱知县
鳗鱼三吃是在木桶白饭上铺满切细蒲烧鳗鱼的名古屋料理，同一份饭会透过香料与高汤变化出不同吃法。
- 味噌炖乌冬面爱知县
味噌乌冬面是一种名古屋面条炖菜，在单独的陶锅中用黑豆味噌和高汤精心烹制。鸡肉、炸豆腐、韭菜、香菇和鸡蛋是常见的添加物。面条通常不加盐，直接在肉汤中煮熟，使面条的中心特别坚硬，第一次食客可能会误认为未煮熟。
- 爱知味噌田乐爱知县
味噌田乐烧烤豆腐、魔芋或蔬菜，并在上面涂上甜咸味噌釉。
- 爱知土手煮爱知县
土手煮以深色豆味噌、糖、清酒慢炖牛筋、猪肠或两者及魔芋香料。
- 爱知鬼馒头爱知县
鬼馒头以简单小麦粉糖面糊黏合红薯丁，蒸成金黄薯块突出的不规则小丘。
- 田原Jojo切爱知县
把小麦面团切长细条，可放酱油汤当正餐，也可煮甜如红豆汤作农间点心。
- 篠岛Nishi汤爱知县
用篠岛、南知多冬季疣荔枝螺煮味噌汤，或捣碎拌烤味噌，带苦味、海香与胡椒般刺激。