北海道石狩锅
基本信息
| 名称 | 北海道石狩锅（Ishikari Nabe） |
|---|---|
| 都道府县 | 北海道 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 鲑鱼、鱼骨、甜味蔬菜与白味噌的石狩锅 |
这是什么料理？
石狩锅把生鲑鱼块和中骨等边料，与卷心菜、洋葱、葱、豆腐、魔芋丝放进昆布汤煮，以白味噌调味并撒山椒。鱼骨与肉同煮是石狩市代表型的重要特征。
历史与地方背景
市资料把前身联系到鲑鱼捕捞作业中的“だいなべ”，后来供给观看石狩川口拖网的游客，战后以石狩锅之名普及。
推荐吃法
先吃鲑鱼与蔬菜，再品鱼骨、味噌和山椒的汤。小心鱼刺；生鲑须煮熟，生鱼器具分开，剩食迅速冷藏。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
北海道石狩锅是哪里的特色料理？
这道料理与日本北海道有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
北海道石狩锅是什么类型的食物？
本站将它归类为“鲑鱼、鱼骨、甜味蔬菜与白味噌的石狩锅”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
北海道石狩锅可以网购吗？
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