石狩锅
基本信息
| 名称 | 石狩锅（Ishikari Nabe） |
|---|---|
| 都道府县 | 北海道 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 鲑鱼味噌锅 |
这是什么料理？
石狩锅是以新鲜鲑鱼为主角的北海道锅物。鲑鱼切身、带骨部位与鱼腹，会和高丽菜、洋葱、豆腐、菇类及根茎蔬菜一起放入昆布味噌汤底炖煮。
有些做法会加入酒粕、奶油或牛奶增添浓郁感，最后撒上山椒。使用新鲜鲑鱼和味噌，是它与盐味较重的三平汁之间的重要差异。
历史与地方背景
这道料理与石狩川流域的鲑鱼捕捞文化密切相关。渔民将鲑鱼不同部位放入汤中煮食，后来逐渐成为北海道家庭与餐厅的代表锅物。
推荐吃法
先品尝原本的味噌汤底，再视需要加入奶油或山椒。吃完鲑鱼和蔬菜后，可放入白饭或乌冬面作为收尾。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
石狩锅是哪里的特色料理？
这道料理与日本北海道有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
石狩锅是什么类型的食物？
本站将它归类为“鲑鱼味噌锅”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
石狩锅可以网购吗？
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