Anko Nabe Ibaraki
Informasi dasar
| Nama | Anko Nabe Ibaraki (Anko Nabe) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Ibaraki |
| Wilayah | Kanto |
| Kategori | Hot pot musim dingin Ibaraki berisi bagian monkfish, sayur dan tahu dengan miso atau shoyu |
Hidangan apa ini?
Anko nabe Ibaraki merebus daging, kulit, hati dan bagian monkfish yang dapat dimakan bersama sayur dan tahu dalam kuah miso atau shoyu. Tujuh alat berarti hati, lambung, kulit, sirip, insang, ovarium dan daging, bukan jaminan semuanya ada dalam tiap panci.
Sejarah dan latar daerah
Monkfish berair dan licin sehingga dikenal dengan tsurushi-giri, yaitu dipotong sambil digantung.
Dobu-jiru adalah masakan nelayan yang dimulai dengan menyangrai hati, lalu merebus ikan dan sayur dengan sedikit air tambahan. Rasa hatinya lebih pekat daripada anko nabe berbasis kaldu.
Cara menikmatinya
Masak setiap bagian hingga matang sampai ke tengah, lalu nikmati kulit yang kenyal, daging yang lembut, dan hati yang gurih serta pekat. Waspadai tulang dan bagian keras di sekitar sirip serta insang. Di rumah, pilih potongan ikan siap dimasak untuk hot pot dan ikuti petunjuk penyimpanan, pencairan, serta pemanasan pada label.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.