Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Niigata
Daerah beras utama ini terkenal dengan teknik awetan negeri salju, hasil laut, soba, mochi, dan sake.
Prefektur Niigata berada di wilayah Chubu. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 17 artikel
- Ego-neri NiigataPrefektur Niigata
Ego-neri atau igo-neri merebus rumput ego kering pesisir Laut Jepang sampai larut, mengaduk-menguleni berulang…
- Hegi SobaPrefektur Niigata
Hegi soba adalah tradisi mie Niigata yang menggunakan rumput laut funori sebagai bahan pengikatnya, sehingga m…
- Hikozen SanjoPrefektur Niigata
Hikozen menghancurkan nasi, membentuknya seperti sandal pada bambu, membakar arang, lalu melapisi miso dengan…
- Itokoni NiigataPrefektur Niigata
Itokoni Niigata merebus azuki dengan daikon, wortel, talas, burdock, konnyaku, tahu goreng, dibumbui miso atau…
- Kensayaki UonumaPrefektur Niigata
Kensayaki mengoles bola nasi padat dengan miso-jahe lalu memanggang hingga tepi nasi garing dan glasir harum…
- Myoko KanzuriPrefektur Niigata
Kanzuri adalah bumbu Niigata fermentasi yang terbuat dari cabai, yuzu, koji, dan garam.
- Niigata Bandai DaikoPrefektur Niigata
Bandai Daiko ialah cincin baumkuchen kecil berlapis dengan krim halus di tengah, mirip drum festival.
- Niigata Kaki no TanePrefektur Niigata
Kaki no tane ialah kerupuk beras ramping melengkung berbumbu kecap dan cabai, renyah, gurih dan agak pedas.
- Niigata Salmon YakizukePrefektur Niigata
Yakizuke memanggang salmon lebih dulu lalu merendamnya saat hangat dalam bumbu kecap asin agar rasa masuk dan…
- Niigata Soy Sauce OkowaPrefektur Niigata
Shoyu okowa mengukus atau memasak beras ketan bersama kecap asin hingga cokelat ambar, sering menambah kacang…
- Niigata Tare KatsudonPrefektur Niigata
Tare katsudon mencelupkan cutlet babi tipis baru digoreng dalam saus kecap asin manis-gurih lalu menumpuknya d…
- Niigata Yukiguni ArarePrefektur Niigata
Yukiguni arare menonjolkan ketan dalam kerupuk kecil renyah berbumbu garam, kecap atau campuran.
- Noppe NiigataPrefektur Niigata
Noppe Niigata merebus talas, wortel, daikon, akar lotus, konnyaku, ayam dalam dashi hingga sedikit kental dari…
- Sasa DangoPrefektur Niigata
Sasa dango membungkus adonan ketan-yomogi berisi pasta kacang dengan daun sasa lalu mengukusnya.
- Sasa-zushi NiigataPrefektur Niigata
Sasa-zushi menaruh nasi cuka kecil di daun bambu dan topping sayur gunung, kenari, wortel, hijiki, tahu goreng…
- Wappa Meshi NiigataPrefektur Niigata
Wappa meshi mengisi kotak bundar dari cedar tipis bengkok dengan nasi berbumbu ringan, menaruh salmon, telur s…
- Wappa-ni AwashimaPrefektur Niigata
Wappa-ni menaruh ikan lokal bakar, daun bawang, miso, air dalam mangkuk cedar lalu menjatuhkan batu dari api k…