หน้าหลัก / จังหวัด / จังหวัดนีงาตะ

อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดนีงาตะ

คู่มือภาษาไทย 17 บทความ

• คาคิโนะทาเนะนีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  คาคิโนะทาเนะเป็นข้าวกรอบเรียวยาวโค้ง ปรุงโชยุและพริก ให้กรอบเค็มเผ็ดอ่อน

• ซาซะซูชิ นีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  ซาซะซูชิวางข้าวน้ำส้มก้อนเล็กบนใบไผ่ แต่งผักป่า วอลนัต แครอต ฮิจิกิ เต้าหู้ทอด ขิงแดง บางถิ่นใช้ปลาแม่น้ำ ไข่ฝ…

• ซาสะดังโงะจังหวัดนีงาตะ

  ซาสะดังโงะห่อแป้งข้าวเหนียวผสมโยโมงิและไส้ถั่วแดงด้วยใบไผ่ซาสะแล้วนึ่ง มีกลิ่นสมุนไพรและเนื้อหนึบ

• ทาเระคัตสึดงนีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  ทาเระคัตสึดงจุ่มหมูทอดบางใหม่ในซอสโชยุหวานเค็มแล้ววางบนข้าวโดยไม่ต้มกับไข่

• นปเปะ นีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  นปเปะนีงาตะต้มเผือก แครอต หัวไชเท้า รากบัว คอนเนียกุ ไก่ในดาชิจนข้นเล็กน้อยจากเผือกหรือแป้ง รุ่นงานมงคลใส่แซลม…

• บันไดไดโกะนีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  บันไดไดโกะเป็นวงบามคูเฮนเล็กหลายชั้นใส่ครีมเนียนกลาง คล้ายกลองเทศกาล

• ยูกิงูนิอาราเระนีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  ยูกิงูนิอาราเระเป็นข้าวเหนียวกรอบเล็กปรุงเกลือ โชยุ หรือรสรวม

• วัปปะนิ อาวาชิมะจังหวัดนีงาตะ

  วัปปะนิใส่ปลาท้องถิ่นย่าง ต้นหอม มิโซะ น้ำในชามไม้โค้ง แล้วหย่อนหินเผาไฟแดง ความร้อนสะสมทำซุปเดือดแรงและปล่อยก…

• วัปปะเมชิ นีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  วัปปะเมชิใส่ข้าวปรุงอ่อนในกล่องกลมจากไม้ซีดาร์บาง ด้านบนแซลมอน ไข่ปลา หรือทะเลนีงาตะแล้วนึ่งให้กลิ่นปลาเข้าเมล…

• อิโตโกะนิ นีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  อิโตโกะนินีงาตะต้มถั่วแดงกับหัวไชเท้า แครอต เผือก โกโบ คอนเนียกุ เต้าหู้ทอด ปรุงมิโซะหรือโชยุ ส่วนอื่นอาจใช้ฟั…

• ฮิโกเซ็น ซันโจจังหวัดนีงาตะ

  ฮิโกเซ็นบดข้าวสุก ปั้นทรงรองเท้าฟางบนไม้ไผ่ ย่างถ่าน แล้วทาซอสเมล็ดเอโกมะคั่วบด มิโซะ สาเก มิริน น้ำตาล ก่อนย่…

• เคนซายากิ อูโอนุมะจังหวัดนีงาตะ

  เคนซายากิทามิโซะผสมขิงบนโอนิกิริแน่น ย่างจนขอบข้าวกรอบและซอสหอม หรือราดชาและดาชิได้

• เมียวโกะ คันซูริจังหวัดนีงาตะ

  Kanzuri คือเครื่องปรุงรสของนีงะตะที่ทำจากพริก ยูสุ โคจิ และเกลือ

• เอโกะเนริ นีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  เอโกะเนริหรืออิโกะเนริต้มสาหร่ายเอโกะแห้งชายฝั่งทะเลญี่ปุ่นจนละลาย กวนนวดซ้ำแล้วทำเย็นเป็นวุ้นเด้งสีน้ำตาลอำพั…

• เฮกิ โซบะจังหวัดนีงาตะ

  เฮกิโซบะเป็นประเพณีบะหมี่ของนีงะตะที่ใช้สาหร่ายฟุโนริเป็นสารยึดเกาะ ทำให้เส้นโซบะมีพื้นผิวเรียบ สปริงตัวแน่น แ…

• แซลมอนยากิซึเกะนีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  ยากิซึเกะย่างแซลมอนก่อน แล้วแช่น้ำหมักโชยุตอนยังอุ่นให้รสเข้าและเนื้อคงแน่น

• โอโควะโชยุนีงาตะจังหวัดนีงาตะ

  โอโควะโชยุนึ่งหรือหุงข้าวเหนียวกับโชยุจนสีน้ำตาลอำพัน มักใส่ถั่วแดงหลวงเพิ่มสี หวาน และเนื้อ