渥美じょじょ切り紅豆麵
基本資訊
| 名稱 | 渥美じょじょ切り紅豆麵（Jojo-giri） |
|---|---|
| 都道府縣 | 愛知縣 |
| 地區 | 中部 |
| 分類 | 鹹食或甜食的手切小麥條 |
這是什麼料理？
じょじょ切り是渥美半島的短平小麥麵紅豆湯，又稱伊良湖汁粉。麵片約厚3毫米、長4公分、寬1公分。
當地方言『じょじょ』意指泥鰍，只形容麵條外形，料理不含泥鰍；另有加入根菜的醬油口味。
歷史與地方背景
渥美農家以小麥與芋類補充日常主食，甜味版本成為農事空檔的點心與收工後的行事食。
它和日本各地粉食同源，但短麵片配甜紅豆湯，使它不同於餺飥或一般烏龍麵。
推薦吃法
用湯匙同時盛起紅豆湯與一片麵，感受比麻糬、不含糯米的麵片更有小麥咬感。
如今多見於食育活動與地方行事，不一定有常設供應。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
渥美じょじょ切り紅豆麵是哪裡的特色料理？
這道料理與日本愛知縣有密切關係，屬於中部地區的飲食文化。
渥美じょじょ切り紅豆麵是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「鹹食或甜食的手切小麥條」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
渥美じょじょ切り紅豆麵可以網購嗎？
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