山形納豆汁
基本資訊
| 名稱 | 山形納豆汁（Natto-jiru） |
|---|---|
| 都道府縣 | 山形縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 把磨碎納豆溶進味噌湯，加入芋莖、菇與豆腐的冬季湯品 |
這是什麼料理？
納豆汁不是只讓整粒納豆浮在湯上，而是把納豆磨成糊、溶進味噌湯。山形各地會加入豆腐、乾芋莖、食用菇、蕨菜、油豆腐、蒟蒻、蔥或水芹，形成略濃稠、香氣鮮明的冬季料理。
歷史與地方背景
鶴岡市官方配方把納豆加酒磨細，用煮干高湯煮芋莖、もだし菇和蕨菜，再於末段加入味噌、納豆、豆腐與蔥。庄內將它與12月9日大黑樣歲夜、年越和七草相連，山形其他地區的場合與材料則不同。
推薦吃法
輕拌湯碗，使納豆糊與配料同時入口。野生菇不可自行判定可食，乾芋莖要依商品充分浸泡和煮熟。含大豆且可能含小麥；剩湯要迅速冷藏並徹底復熱。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
山形納豆汁是哪裡的特色料理？
這道料理與日本山形縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
山形納豆汁是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「把磨碎納豆溶進味噌湯，加入芋莖、菇與豆腐的冬季湯品」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
山形納豆汁可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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