야마가타 낫토지루

일본어 이름: すりつぶした納豆を味噌汁へ溶く山形の納豆汁 / 업데이트: 2026-08-27

기본 정보

낫토지루는 통낫토를 띄우는 데 그치지 않고 낫토를 곱게 갈아 된장국 전체에 푼다. 야마가타에서는 두부, 말린 토란대, 식용 버섯, 고사리, 유부, 곤약, 파, 미나리 등을 넣어 향긋하고 살짝 걸쭉한 겨울국을 만든다.

쓰루오카시 조리법은 낫토를 술과 갈고 멸치 육수에 토란대·모다시 버섯·고사리를 익힌 뒤 된장·낫토·두부·파를 마무리에 넣는다. 쇼나이에서는 12월 9일 다이코쿠 행사, 연말, 나나쿠사와 연결되지만 다른 지역은 기회와 재료가 다르다.

그릇을 살짝 저어 낫토와 건더기를 함께 먹는다. 야생 버섯은 스스로 식용 판단하지 말고, 말린 줄기는 표시대로 불려 충분히 익힌다. 콩을 포함하고 밀도 있을 수 있으며 남은 국은 빨리 냉장해 전체를 재가열한다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

야마가타 낫토지루은 어느 지역 음식인가요?

일본 야마가타현과 밀접한 음식으로 홋카이도·도호쿠 지역의 식문화에 속합니다.

야마가타 낫토지루은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「간 낫토를 된장국에 풀고 토란대·버섯·두부를 넣은 겨울국」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

야마가타 낫토지루을 온라인으로 살 수 있나요?

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