山形青菜漬
基本資訊
| 名稱 | 山形青菜漬（Seisai-zuke） |
|---|---|
| 都道府縣 | 山形縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 厚葉山形芥菜醬油漬 |
這是什麼料理？
青菜漬使用與高菜近緣、葉大片厚且微辛的山形青菜。輕曬、鹽漬、脫鹽後再以醬油、昆布與辣椒調味。
歷史與地方背景
主要栽於山形內陸，初秋播種，十一月底積雪前收成；醃漬使大量葉菜成為漫長冬季主食蔬菜。
推薦吃法
切碎配飯、包飯糰，或將老漬物脫鹽後炒煮。各家鹽度不同先試味，市售包開封後冷藏。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
常見問題
山形青菜漬是哪裡的特色料理？
這道料理與日本山形縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
山形青菜漬是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「厚葉山形芥菜醬油漬」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
山形青菜漬可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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