大洲芋炊
基本資訊
| 名稱 | 大洲芋炊（Imotaki） |
|---|---|
| 都道府縣 | 愛媛縣 |
| 地區 | 四國 |
| 分類 | 大洲里芋雞肉鍋 |
這是什麼料理？
大洲芋炊以肱川流域里芋、雞肉、油豆腐、蒟蒻和乾香菇在微甜醬油高湯中燉煮；秋季在河灘圍鍋的聚會本身也叫芋炊。
歷史與地方背景
大洲市將源流追溯到春秋Okomori聚會，居民把新收里芋帶到肱川河灘；1966年成為觀光活動。舊時有香魚高湯，現今亦用雞或小魚乾，香魚並非必要。
推薦吃法
先剝開里芋品嘗綿密中心與甜高湯，再吃雞肉、油豆腐和蒟蒻，最後加烏龍麵或飯。共鍋用公筷並把雞肉煮熟。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
大洲芋炊是哪裡的特色料理？
這道料理與日本愛媛縣有密切關係，屬於四國地區的飲食文化。
大洲芋炊是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「大洲里芋雞肉鍋」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
大洲芋炊可以網購嗎？
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從日本訂購
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