อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดยามางุจิ
ทะเลสามด้าน เมืองปราสาท ปลาปักเป้า ซูชิกด และอาหารเส้นสมัยใหม่สร้างโต๊ะอาหารท้องถิ่น
จังหวัดยามางุจิอยู่ในภูมิภาคชูโกกุ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 14 บทความ
- ขนมเปลือกส้มนัตสึมิกังฮางิ
นัตสึมิกังกาชิทำจากเปลือกส้มฤดูร้อนหนาของเมืองฮางิ ลวกเพื่อลดความขม เคี่ยวกับน้ำตาล หั่นเป็นเส้นแล้วตาก จึงหวา…
- คาวาระโซบะคาวาทานะออนเซ็น
คาวาระโซบะวางชาโซบะย่างบนกระเบื้องร้อนพร้อมเนื้อวัว ไข่ฝอย ต้นหอม และมะนาว กินกับน้ำจิ้มอุ่น
- ชากายุอิวาคุนิ
ชากายุอิวาคุนิต้มข้าวเหลวในน้ำบันฉะหรือโฮจิฉะ ความเข้ม เกลือ ความนุ่มต่างบ้าน
- นูตะโอบาอิเกะคิตาอุระยามากูจิ
นูตะคิตาอุระคลุกวาเคงิลวกกับโอบาอิเกะ หนังและไขมันใกล้หางวาฬที่หมักเกลือและลวก ด้วยมิโซะขาว น้ำส้ม น้ำตาล และม…
- บาริโซบะยามากุจิ
เส้นจีนหนากรอบราดกะหล่ำ หน่อไม้ เห็ดหอม หูหนู น้ำไก่ข้นน้อยจนเส้นนุ่ม
- สึกิเดะฮิโรตตะทามาโกะยามากูจิ
สึกิเดะฮิโรตตะทามาโกะห่อคัสตาร์ดและชิ้นเกาลัดเล็กด้วยสปันจ์กลมฟู
- อาหารฟุกุชิโมโนเซกิ
ชิโมโนเซกิเรียกปลาปักเป้าฟุกุ กินซาชิมิบาง หม้อไฟ ทอด ชิราโกะ โจ๊ก และสาเกครีบ
- อิวาคุนิซูชิ ยามากุจิ
อิวาคุนิซูชิวางข้าวปรุงน้ำส้ม รากบัวอิวาคุนิ ไข่ฝอย เห็ดหอม ผักเขียว ปลา หรือเด็งบุเป็นหลายชั้นในกรอบไม้ใหญ่ ก…
- อุอิโระยามากุจิ
อุอิโระยามากุจิผสมแป้งวาราบิกับถั่วแดงกวน น้ำตาล และมักมีแป้งสาลี แล้วนึ่งในพิมพ์ตื้น เนื้อนุ่ม ใสเล็กน้อยและเ…
- อูนิหมักบรรจุขวดชิโมโนเซกิ
อูนิเม็ดชิโมโนเซกิคือไข่หอยเม่นใส่เกลือและแอลกอฮอล์เพื่อถนอม โดยรักษาชิ้นไว้แล้วบรรจุขวดเล็ก เป็นของเข้มข้นกิน…
- ฮิเรียวซุยานาอิ ยามากุจิ
ฮิเรียวซุโอบาตาเกะผสมเต้าหู้แข็งที่สะเด็ดน้ำกับเนื้อปลาเอโสะหรือปลาขาวบด ไข่ โกโบ และแครอต ปรุงรสแล้วปั้นวงรีห…
- เค็นโจหัวไชเท้าและเต้าหู้แห่งยามากุจิ
ผัดไชเท้าบางกับเต้าหู้หยาบ แล้วต้มโชยุ มิริน สาเก น้ำตาลจนเกือบแห้ง ใส่ผักเพิ่มได้
- โทชิโระยามากุจิ
โทชิโระอ่านว่าとうしろう เป็นขนมจดทะเบียนของบริษัทชื่อเดียวในยามากุจิ เนื้อแป้งวาราบิกับถั่วบดทำเองมีอะซูกิหรือถั่ว…
- โอบาอิเกะครีบหางวาฬยามากุจิ
เนื้อคอลลาเจนสีอ่อนเค็มหั่นลวกแช่เย็นเป็นซาราชิคุจิระ กรอบเด้งกับมิโสะน้ำส้ม
