Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Yamaguchi

Mi Tionghoa tebal renyah disiram kol, bambu, shiitake, kuping, kuah ayam agak kental hingga melunak.

Chagayu Iwakuni memasak nasi encer dalam seduhan bancha/hojicha; kekuatan teh, garam dan lunak berbeda rumah.

Shimonoseki menyebut buntal fuku dan menyajikannya sebagai sashimi tipis, hotpot, goreng, milt, bubur dan sake…

Hiryozu Obatake mencampur tahu keras tiris dengan pasta eso atau ikan putih, telur, burdock, dan wortel, lalu…

Iwakuni zushi melapis nasi bercuka, akar teratai Iwakuni, telur iris, shiitake, sayuran hijau, ikan atau denbu…

Kawara soba menaruh cha-soba panggang, daging sapi, telur iris, daun bawang, dan lemon di atas genteng panas.

Daikon tipis dan tahu kasar ditumis lalu direbus kecap, mirin, sake, gula hampir kering; sayur lain dapat masu…

Natsumikan-gashi memakai kulit tebal jeruk musim panas Hagi, Yamaguchi. Kulit direbus untuk mengurangi pahit…

Nuta Kitaura memadukan wakegi rebus dengan obaike, lapisan kulit-lemak dekat ekor paus yang diasinkan dan dire…

Jaringan pucat kaya kolagen diasinkan, diiris, diblansir-dinginkan jadi sarashi-kujira, renyah dengan miso cuk…

Toshiro, dibaca toshiro, adalah kue terdaftar perusahaan Yamaguchi bernama sama. Adonan pati warabi dan pasta…

Tsubu uni Shimonoseki mengawetkan gonad bulu babi dengan garam dan alkohol sambil mempertahankan potongannya…

Tsuki de Hirotta Tamago membungkus custard dan potongan kastanye kecil dalam spons kukus bulat mengembang.

Uiro Yamaguchi mencampur pati warabi dengan pasta azuki, gula dan sering tepung gandum lalu mengukusnya dalam…