이와테 구지 마메부지루
기본 정보
| 이름 | 이와테 구지 마메부지루 (Mamebu-jiru) |
|---|---|
| 도도부현 | 이와테현 |
| 지역 | 홋카이도·도호쿠 |
| 분류 | 호두 소를 넣은 밀가루 경단과 뿌리채소를 간장 국물에 끓인 음식 |
어떤 음식인가요?
마메부지루는 이와테현 구지시 야마가타초의 향토국이다. 호두, 유명한 형태에서는 흑설탕까지 넣은 밀가루 경단을 우엉·당근·구운 두부·유부·박고지·버섯과 다시마·멸치 간장 국물에 끓인다. 야마가타초 8개 지구마다 달라 호두만 넣고 국물을 달게 하는 형태도 있다.
역사와 지역적 배경
이와테현 기록은 이를 혼례와 법사 등에 만들며 건강하고 무사히 살기를 바라는 행사식으로 설명한다. 드라마로 알려지기 전부터 옛 야마가타촌의 가정식이었고, 호두·설탕·단맛·농도는 한 가지 표준으로 단정할 수 없다.
맛있게 먹는 법
뜨거운 경단을 조금 식혀 갈라 뿌리채소와 국물에 곁들인다. 흑설탕 소는 매우 뜨거울 수 있다. 호두와 밀을 포함하며 속까지 익히고, 삼키기 어려운 사람에게는 작게 잘라 준다. 남은 국은 소분해 빨리 냉장한다.
판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.
참고 자료
자주 묻는 질문
이와테 구지 마메부지루은 어느 지역 음식인가요?
일본 이와테현과 밀접한 음식으로 홋카이도·도호쿠 지역의 식문화에 속합니다.
이와테 구지 마메부지루은 어떤 음식인가요?
이 사이트에서는 「호두 소를 넣은 밀가루 경단과 뿌리채소를 간장 국물에 끓인 음식」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.
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