이와테마치 마즙 두부 눗페이지루
기본 정보
| 이름 | 이와테마치 마즙 두부 눗페이지루 (Nuppei-jiru) |
|---|---|
| 도도부현 | 이와테현 |
| 지역 | 홋카이도·도호쿠 |
| 분류 | 가늘게 썬 두부와 버섯 맑은국에 간 마를 올린 이와테마치 음식 |
어떤 음식인가요?
이와테마치 눗페이국은 뜨거운 가는 무명두부·제철 버섯 맑은국 위에 무즙으로 폭신하게 푼 나가이모를 먹기 직전 올린다. 토란이나 전분으로 냄비 전체를 걸쭉하게 하는 다른 지역 동명 음식과 다르다.
역사와 지역적 배경
이와테 공식 조리법은 멸치국물에 버섯과 2~3mm 두부채를 끓이고 소금·간장으로 간한 뒤 나가이모와 무즙을 머랭처럼 젓는다. 누마쿠나이에서는 가을축제와 버섯철에 만들고 말린 표고 채식형도 있었다.
맛있게 먹는 법
뜨거운 국을 그릇에 담은 뒤 마를 올려 두부·버섯과 살살 떠먹는다. 5인 기준은 나가이모 200g, 무명두부 1모, 버섯 140g, 무즙 120ml, 국물 1.2L이다.
판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.
참고 자료
자주 묻는 질문
이와테마치 마즙 두부 눗페이지루은 어느 지역 음식인가요?
일본 이와테현과 밀접한 음식으로 홋카이도·도호쿠 지역의 식문화에 속합니다.
이와테마치 마즙 두부 눗페이지루은 어떤 음식인가요?
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