Shiro-ebi Teluk Toyama
Informasi dasar
| Nama | Shiro-ebi Teluk Toyama (Shiro Ebi) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Toyama |
| Wilayah | Chubu |
| Kategori | Udang laut dalam |
Hidangan apa ini?
Shiro-ebi adalah udang ramping, biasanya panjangnya lima hingga delapan sentimeter, yang tubuhnya tembus cahaya dengan sedikit rona merah. Dikenal sebagai permata Teluk Toyama, daging mentah yang dikupas terasa lembut dan manis, sedangkan penggorengan dengan cangkang menghasilkan hasil yang renyah dan harum.
Nama standar spesies Jepang mereka adalah shira-ebi. Ejaan shiro-ebi dan 白海老 umum digunakan pada nama makanan dan produk, tetapi mereka bukanlah udang putih besar dan berbeda dengan udang manis ama-ebi.
Sejarah dan latar daerah
Informasi pariwisata resmi Toyama menempatkan udang di kedalaman sekitar 150 hingga 300 meter dan mengatakan Teluk Toyama adalah satu-satunya lokasi di mana hasil tangkapan mendukung perikanan komersial. Iwase dan Shinminato adalah daerah pendaratan utama, dengan musim yang berlangsung mulai bulan April hingga November.
Karena setiap udang berukuran kecil dan lembut, sashimi kupas yang disiapkan dengan tangan membutuhkan banyak tenaga kerja. Panas mengubah tubuh berwarna merah muda gading yang tembus cahaya menjadi merah muda yang lebih hangat dan memperkuat aroma cangkang.
Cara menikmatinya
Cicipi dahulu daging kupas berlabel untuk sashimi dalam keadaan dingin dan polos, lalu tambahkan sedikit kecap atau wasabi. Pastikan label konsumsi mentah dan ikuti petunjuk pencairan di lemari es.
Gunakan udang utuh dengan cangkang untuk digoreng cepat atau dijadikan kakiage. Di Toyama, bandingkan sashimi, olahan kombu, sushi, donburi, dan gorengan, tetapi periksa pendaratan hari itu bila menginginkan udang mentah segar.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Shiro-ebi Teluk Toyama berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Toyama, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Chubu.
Shiro-ebi Teluk Toyama termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Udang laut dalam”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Shiro-ebi Teluk Toyama dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.