米澤冷汁 Hiyajiru
基本資訊
| 名稱 | 米澤冷汁 Hiyajiru（Hiyajiru） |
|---|---|
| 都道府縣 | 山形縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 冷拌青菜與泡發乾貨 |
這是什麼料理？
米澤冷汁把汆燙時蔬，尤其雪菜，與泡發後在調味高湯煮過的乾貨，連部分湯汁一起冷卻拌合。
歷史與地方背景
是米澤藩古老新年與正式席料理，傳說武將出征儀式也供應；雖同名，並非宮崎把冷魚味噌湯澆飯的冷汁。
推薦吃法
冷食小菜，讓蔬菜吸收甜鹹高湯。瀝料但不擠乾所有湯汁，買不到米澤雪菜時可用當季冬青菜。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
常見問題
米澤冷汁 Hiyajiru是哪裡的特色料理？
這道料理與日本山形縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
米澤冷汁 Hiyajiru是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「冷拌青菜與泡發乾貨」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
米澤冷汁 Hiyajiru可以網購嗎？
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從日本訂購
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