米泽冷汁 Hiyajiru
基本信息
| 名称 | 米泽冷汁 Hiyajiru（Hiyajiru） |
|---|---|
| 都道府县 | 山形县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 冷拌青菜与泡发干货 |
这是什么料理？
米泽冷汁把焯烫时蔬，尤其雪菜，与泡发后在调味高汤煮过的干货，连部分汤汁一起冷却拌合。
历史与地方背景
是米泽藩古老新年与正式席料理，传说武将出征仪式也供应；虽同名，并非宫崎把冷鱼味噌汤浇饭的冷汁。
推荐吃法
冷食小菜，让蔬菜吸收甜咸高汤。沥料但不挤干所有汤汁，买不到米泽雪菜时可用当季冬青菜。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
米泽冷汁 Hiyajiru是哪里的特色料理？
这道料理与日本山形县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
米泽冷汁 Hiyajiru是什么类型的食物？
本站将它归类为“冷拌青菜与泡发干货”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
米泽冷汁 Hiyajiru可以网购吗？
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