요네자와 히야지루

일본어 이름: 冷や汁 / 업데이트: 2026-07-28

기본 정보

요네자와 히야지루는 데친 제철 푸성귀, 특히 유키나와 불려 양념 육수에 익힌 건물을 국물 일부와 함께 식혀 무친다.

요네자와번의 옛 설·격식 음식으로 출진식에 냈다는 전설도 있다. 같은 이름이어도 미야자키의 차가운 생선된장 밥국과 다르다.

차가운 작은 반찬으로 채소가 단짠 국물을 머금게 한다. 물은 빼되 국물을 다 짜지 말고 요네자와 유키나가 없으면 제철 겨울 잎채소를 쓴다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

요네자와 히야지루은 어느 지역 음식인가요?

일본 야마가타현과 밀접한 음식으로 홋카이도·도호쿠 지역의 식문화에 속합니다.

요네자와 히야지루은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「데친 푸성귀와 불린 건물을 차게 무친 음식」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

요네자와 히야지루을 온라인으로 살 수 있나요?

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