ฮิยาจิรุโยเนซาวะ
ข้อมูลพื้นฐาน
| ชื่อ | ฮิยาจิรุโยเนซาวะ (Hiyajiru) |
|---|---|
| จังหวัด | จังหวัดยามางาตะ |
| ภูมิภาค | ฮอกไกโดและโทโฮคุ |
| ประเภท | ผักลวกกับของแห้งแช่คืนคลุกเย็น |
อาหารชนิดนี้คืออะไร?
ฮิยาจิรุของโยเนซาวะนำผักตามฤดูกาลที่ลวกแล้วมาคลุกกับน้ำแช่ดาชิเย็นรสอูมามิจากหอยเชลล์แห้ง เห็ดชิตาเกะ คอนเนียคุแห้งแบบแช่แข็ง และถั่วเหลืองบด ลักษณะใกล้เคียงผักปรุงรสที่มีน้ำดาชิเล็กน้อย ไม่ใช่ซุปหนึ่งชาม
อาหารนี้แตกต่างจากฮิยาจิรุของมิยาซากิที่เป็นซุปมิโซะเย็นราดข้าวอย่างสิ้นเชิง วัตถุดิบอย่างโยเนซาวะยูกินะ ถั่วงอกโอโนกาวะ ผักโขม กะหล่ำปลี และกลีบดอกเบญจมาศจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล
ประวัติและภูมิหลังท้องถิ่น
เมืองโยเนซาวะเชื่อมโยงอาหารจานนี้เข้ากับอาหารในพิธีการในยุคโดเมน แม้ว่าเรื่องราวจะครอบคลุมตั้งแต่การจัดหาอาหารภาคสนามของ Uesugi Kenshin ไปจนถึงนโยบายอาหารประหยัดของ Uesugi Yozan ต้นกำเนิดควรถือเป็นประเพณีมากกว่าเหตุการณ์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
โยเนะซาว่าที่ไม่มีทางออกสู่ทะเลและเต็มไปด้วยหิมะ ผสมผสานหอยเชลล์และเห็ดดอง คอนเนียคุแห้งแบบแช่แข็ง ถั่ว และผักฤดูหนาว น้ำยาแช่เข้มข้นช่วยให้จานเย็นมีความลึก
วิธีกินให้อร่อย
ตักผัก บุก ถั่ว และน้ำสลัดเล็กน้อยเข้าด้วยกัน ปล่อยให้อุ่นเล็กน้อยจากอุณหภูมิตู้เย็น เพื่อให้กลิ่นหอมของอาหารทะเลแห้งชัดเจนขึ้น
รับประทานคู่กับปลาคาร์พโยเนซาวะ ปลาค็อดแห้ง หรือข้าว และอย่าคาดหวังว่ามิยาซากิ ฮิยาจิรุจะราดข้าวสไตล์นี้
การจำหน่ายอาจแตกต่างตามผู้ผลิต ฤดูกาล และพื้นที่จัดส่ง
แหล่งข้อมูลอ้างอิง
คำถามที่พบบ่อย
ฮิยาจิรุโยเนซาวะเป็นอาหารจากที่ไหน?
อาหารชนิดนี้เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับจังหวัดยามางาตะในญี่ปุ่น และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารภูมิภาคฮอกไกโดและโทโฮคุ
ฮิยาจิรุโยเนซาวะเป็นอาหารประเภทใด?
เว็บไซต์นี้จัดไว้ในประเภท “ผักลวกกับของแห้งแช่คืนคลุกเย็น” รายละเอียดวัตถุดิบ เนื้อสัมผัส และลักษณะเด่นอยู่ในบทความ
ซื้อฮิยาจิรุโยเนซาวะออนไลน์ได้ไหม?
ใช้ลิงก์ค้นหา Rakuten Japan ในหน้านี้ได้ โปรดตรวจสอบผู้ผลิต ส่วนผสม วิธีเก็บรักษา และเงื่อนไขจัดส่งต่างประเทศก่อนสั่งซื้อ
สั่งซื้อจากญี่ปุ่น
ค้นหาใน Rakuten Japan ด้วยชื่ออาหารภาษาญี่ปุ่น หน้าผลการค้นหาและหน้าสินค้าอาจมีเฉพาะภาษาญี่ปุ่น
ส่วนนี้มีลิงก์พันธมิตรไปยัง Rakuten Japan