庄內Dongara寒鱈湯
基本資訊
| 名稱 | 庄內Dongara寒鱈湯（Dongara-jiru） |
|---|---|
| 都道府縣 | 山形縣 |
| 地區 | 北海道・東北 |
| 分類 | 庄內寒鱈的魚肉、骨與選用內臟同煮味噌湯 |
這是什麼料理？
Dongara汁把庄內嚴冬真鱈的肉、頭、骨與選用內臟放進味噌湯。白子、肝與魚架增添濃味，大根、蔥、豆腐、酒粕和岩海苔依家庭與店而異。
歷史與地方背景
山形把寒鱈定為最冷時期在冬日本海捕到的真鱈。全魚利用與漁村故事構成地方背景，現在也在庄內冬季寒鱈祭供應。
推薦吃法
先喝湯，再逐塊分辨魚肉、皮、白子並查骨。魚肉與內臟都須徹底加熱，注意燙湯、魚過敏並迅速冷藏剩品。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
庄內Dongara寒鱈湯是哪裡的特色料理？
這道料理與日本山形縣有密切關係，屬於北海道・東北地區的飲食文化。
庄內Dongara寒鱈湯是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「庄內寒鱈的魚肉、骨與選用內臟同煮味噌湯」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
庄內Dongara寒鱈湯可以網購嗎？
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