大分糰子汁
基本資訊
| 名稱 | 大分糰子汁（Dango-jiru） |
|---|---|
| 都道府縣 | 大分縣 |
| 地區 | 九州・沖繩 |
| 分類 | 平拉小麥麵片、根菜與菇類的大分味噌湯 |
這是什麼料理？
大分糰子汁把小麥粉、水、鹽揉成麵糰，醒麵後手拉成扁平不規則長片，與芋頭、胡蘿蔔、牛蒡、香菇同煮。味噌湯底最具代表性，有些地區稱ほうちょう。
歷史與地方背景
糰子通常不是圓球而是寬麵狀；也有手掐、醬油味、肉類或不同蔬菜的家庭型。相近麵糰煮後拌黃豆粉與糖的是甜點やせうま，不是同一道湯。
推薦吃法
稍放涼後把麵片和根菜一起吃，麵粉須煮透並迅速冷藏剩食。確認小麥、大豆及肉類過敏原，先嘗原湯再少量加柚子胡椒。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
大分糰子汁是哪裡的特色料理？
這道料理與日本大分縣有密切關係，屬於九州・沖繩地區的飲食文化。
大分糰子汁是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「平拉小麥麵片、根菜與菇類的大分味噌湯」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
大分糰子汁可以網購嗎？
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從日本訂購
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