大分团子汁
基本信息
| 名称 | 大分团子汁（Dango-jiru） |
|---|---|
| 都道府县 | 大分县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 平拉小麦面片、根菜和菌菇的大分味噌汤 |
这是什么料理？
大分团子汁把小麦粉、水、盐揉成面团，醒面后手拉成扁平不规则长片，与芋头、胡萝卜、牛蒡、香菇同煮。味噌汤底最具代表性，有些地区称ほうちょう。
历史与地方背景
团子通常不是圆球而是宽面状；也有手掐、酱油味、肉类或不同蔬菜的家庭型。相近面团煮后拌黄豆粉和糖的是甜点やせうま，不是同一道汤。
推荐吃法
稍放凉后把面片和根菜一起吃，面粉须煮透并迅速冷藏剩食。确认小麦、大豆及肉类过敏原，先尝原汤再少量加柚子胡椒。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
大分团子汁是哪里的特色料理？
这道料理与日本大分县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
大分团子汁是什么类型的食物？
本站将它归类为“平拉小麦面片、根菜和菌菇的大分味噌汤”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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