오이타 단고지루

일본어 이름: 平たく延ばす小麦だんごと根菜を味噌で煮る大分だんご汁 / 업데이트: 2026-08-27

기본 정보

오이타 단고지루는 밀가루·물·소금 반죽을 쉬게 한 뒤 손으로 납작하고 불규칙한 띠로 늘여 토란, 당근, 우엉, 표고와 끓인다. 된장 국물이 대표적이고 일부 지역은 호초라 부른다.

단고는 둥근 경단보다 넓은 면 모양이 보통이며 뜯어 넣거나 간장맛, 고기와 다른 채소를 쓰는 집도 있다. 비슷한 반죽을 삶아 콩가루와 설탕으로 먹는 야세우마는 별도의 단맛 음식이다.

뜨거운 국물을 조금 식혀 면과 뿌리채소를 함께 먹는다. 밀가루 날맛이 없게 익히고 남은 것은 빨리 냉장하며 밀·콩·고기 알레르기를 확인한다.

판매 여부는 제조사, 계절과 배송 지역에 따라 달라질 수 있습니다.

오이타 단고지루은 어느 지역 음식인가요?

일본 오이타현과 밀접한 음식으로 규슈·오키나와 지역의 식문화에 속합니다.

오이타 단고지루은 어떤 음식인가요?

이 사이트에서는 「손으로 넓게 늘인 밀반죽과 뿌리채소를 넣은 오이타 된장국」으로 분류합니다. 주요 재료와 식감, 특징은 본문에서 확인할 수 있습니다.

오이타 단고지루을 온라인으로 살 수 있나요?

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