Morioka Reimen
Informasi dasar
| Nama | Morioka Reimen (Morioka Reimen) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Iwate |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Mi gandum-pati transparan kenyal Morioka dalam kaldu sapi-ayam dingin dengan kimchi |
Hidangan apa ini?
Morioka reimen memadukan mi gandum dan pati yang bening serta kenyal dengan kaldu sapi atau ayam dingin, kimchi, telur rebus, mentimun dan buah musiman. Mi, kaldu dan pelengkap berbeda menurut kedai.
Sejarah dan latar daerah
Hidangan ini berkembang di Morioka dari mi dingin Semenanjung Korea. Aoki Teruto, yang lahir di bagian utara semenanjung itu, membuatnya di Shokudoen.
Morioka reimen, wanko soba dan Morioka jajamen dikenal bersama sebagai tiga hidangan mi khas Morioka.
Cara menikmatinya
Cicipi kaldu dan mi dahulu, lalu tambahkan kimchi sedikit demi sedikit untuk mengatur rasa pedas dan asam. Beberapa kedai menawarkan betsu-kara, yaitu kimchi terpisah; tanyakan saat memesan jika tidak menyukai pedas.
Kunyah mi yang elastis dengan baik. Untuk mi kemasan, ikuti waktu merebus serta petunjuk penyimpanan, lalu bilas dan dinginkan sebelum disajikan. Periksa gandum, telur dan alergen lain dalam mi, kaldu, kimchi serta pelengkap.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.