岩手芋子汤
基本信息
| 名称 | 岩手芋子汤（Imonoko-jiru） |
|---|---|
| 都道府县 | 岩手县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 芋头与鸡肉、豆腐、魔芋、菌菇共煮的岩手秋季汤锅 |
这是什么料理？
岩手いもの子汁把秋收芋头与鸡肉、豆腐、魔芋、菌菇、葱放入常见酱油味鸡汤。北上二子芋头具代表性，一关本地种ツルクビ等也形成不同地域型。
历史与地方背景
县政府的二子食谱用鸡汤、清酒、酱油与盐；一关的ツルクビ型则有鲣鱼高汤、鸡肉与豆腐，常在收获后或特别聚会时吃。
推荐吃法
稍放凉后切开芋头确认中心柔软，再与鸡肉和汤同吃。鸡须熟透，只用确认可食的菌菇，并留意大豆、小麦和热汤。
参考资料
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