山形青菜渍
基本信息
| 名称 | 山形青菜渍（Seisai-zuke） |
|---|---|
| 都道府县 | 山形县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 厚叶山形芥菜酱油腌菜 |
这是什么料理？
青菜渍使用与高菜近缘、叶大片厚且微辛的山形青菜。轻晒、盐渍、脱盐后再以酱油、昆布与辣椒调味。
历史与地方背景
主要栽于山形内陆，初秋播种，十一月底积雪前收成；腌渍使大量叶菜成为漫长冬季主食蔬菜。
推荐吃法
切碎配饭、包饭团，或将老腌菜脱盐后炒煮。各家盐度不同先试味，市售包开封后冷藏。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
山形青菜渍是哪里的特色料理？
这道料理与日本山形县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
山形青菜渍是什么类型的食物？
本站将它归类为“厚叶山形芥菜酱油腌菜”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
山形青菜渍可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
从日本订购
使用原始日文料理名称搜索日本乐天市场。搜索结果与商品页面可能仅提供日文。
本区含有前往日本乐天市场的广告联盟链接。