山形Omizuke刻菜渍
基本信息
| 名称 | 山形Omizuke刻菜渍（Omizuke） |
|---|---|
| 都道府县 | 山形县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 切碎青菜与混合蔬菜冬腌菜 |
这是什么料理？
Omizuke把山形青菜、萝卜、胡萝卜、紫苏籽及其他蔬菜切碎，加盐与调味腌渍；细碎形态不同于大片青菜渍。
历史与地方背景
是山形内陆冬食，体现茎叶边料不浪费。一说近江商人传入，近江渍读音逐渐变成Omizuke。
推荐吃法
配饭、拌纳豆成Omizuke纳豆，或少量加热水作简易泡饭。沥多余汁液，与其他调味食物混合前先试咸度。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
山形Omizuke刻菜渍是哪里的特色料理？
这道料理与日本山形县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
山形Omizuke刻菜渍是什么类型的食物？
本站将它归类为“切碎青菜与混合蔬菜冬腌菜”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
山形Omizuke刻菜渍可以网购吗？
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