山形食用菊浸菜
基本信息
| 名称 | 山形食用菊浸菜（Shokuyo-giku no Ohitashi） |
|---|---|
| 都道府县 | 山形县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 醋水快焯山形食用菊花瓣 |
这是什么料理？
食用菊浸物把花瓣摘下，在加醋热水快速焯后冷却，以酱油、高汤或醋调味。紫色もってのほか与黄色品种香甜苦脆各异。
历史与地方背景
山形强调もってのほか筒状花瓣的脆口和秋季；名称有多种民间解释，无定说。
推荐吃法
轻沥水、少量调味保香脆。只买明示食用菊，观赏菊不可代用，煮后冷藏。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
山形食用菊浸菜是哪里的特色料理？
这道料理与日本山形县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
山形食用菊浸菜是什么类型的食物？
本站将它归类为“醋水快焯山形食用菊花瓣”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
山形食用菊浸菜可以网购吗？
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