佐伯鰤鱼あつめし
基本信息
| 名称 | 佐伯鰤鱼あつめし（Buri no Atsumeshi） |
|---|---|
| 都道府县 | 大分县 |
| 地区 | 九州・冲绳 |
| 分类 | 佐伯甜酱油腌生鰤鱼盖热饭 |
这是什么料理？
鰤鱼あつめし把甜酱油短腌的生鰤鱼放在热饭上，配芝麻、葱等；有些酱汁含蛋黄，或途中加热高汤、茶。
历史与地方背景
地方称其为渔民利用刺身后渔获的伙食，与大分りゅうきゅう相近，但热饭是代表差别。高汤可不加，饭热也不能把生鱼安全煮熟。
推荐吃法
先混合鱼、酱和饭，有提供时再加高汤。只用可生食的鱼，食前持续冷藏并尽快吃；避生食者选全熟改作。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
佐伯鰤鱼あつめし是哪里的特色料理？
这道料理与日本大分县有密切关系，属于九州・冲绳地区的饮食文化。
佐伯鰤鱼あつめし是什么类型的食物？
本站将它归类为“佐伯甜酱油腌生鰤鱼盖热饭”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
佐伯鰤鱼あつめし可以网购吗？
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