岩手住田Bakke味噌烤饼
基本信息
| 名称 | 岩手住田Bakke味噌烤饼（Miso Bakke Mochi） |
|---|---|
| 都道府县 | 岩手县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | savory butterbur-shoot griddle cake |
这是什么料理？
Bakke 味噌烧饼将切碎的蜂斗菜芽、核桃、味噌、小麦粉和糖混合成小馅饼，在煎锅上煮熟。 Bakke 是一个东北词，指雪融化时出现的芽。
尽管名字中有麻糬，但岩手县记录的住田食谱使用的是小麦粉而不是捣碎的糯米。它的苦味药草、咸味噌和烤核桃使它成为配菜或清酒小吃，而不是甜品。
历史与地方背景
岩手县的传统食品材料将第一批款冬芽视为春天的标志。将时令野菜与味噌、面粉和核桃结合在一起，将短暂的收获变成一道丰盛的菜肴。
以前的面条分类不正确。这是一种扁平的、味道鲜美的山菜糕，两面都烤透了。
推荐吃法
让刚煮熟的肉饼稍微冷却，然后一起品尝款冬的香气、苦味、味噌和核桃。米饭、汤和清酒都适合其自信的味道。
使用作为食物出售的蜂斗菜芽，而不是随意识别野生植物。将小麦面粉中心充分煮熟，并检查小麦、大豆和核桃过敏情况。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
岩手住田Bakke味噌烤饼是哪里的特色料理？
这道料理与日本岩手县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
岩手住田Bakke味噌烤饼是什么类型的食物？
本站将它归类为“savory butterbur-shoot griddle cake”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
岩手住田Bakke味噌烤饼可以网购吗？
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