岩手Hittsumi面疙瘩汤
基本信息
| 名称 | 岩手Hittsumi面疙瘩汤（Hittsumi） |
|---|---|
| 都道府县 | 岩手县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 手撕小麦面片与肉鱼蔬菜汤煮 |
这是什么料理？
Hittsumi将小麦粉加水面团醒好，手拉薄后撕成不规则小片，直接放入鸡、鱼、蟹或季节蔬菜高汤，口感滑嫩有嚼劲。
历史与地方背景
是岩手各地尤其北上盆地的家乡味，也延伸至青森东南；名称来自方言撕捏动作，相关版本也称Totte-nage、Hatto或Kiribatto。
推荐吃法
趁热吃吸收地方高汤的面片，比较鸡肉、海鲜或蔬菜家常版本。煮熟后也可撒黄豆粉与糖作点心；醒面能使口感柔韧。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
常见问题
岩手Hittsumi面疙瘩汤是哪里的特色料理？
这道料理与日本岩手县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
岩手Hittsumi面疙瘩汤是什么类型的食物？
本站将它归类为“手撕小麦面片与肉鱼蔬菜汤煮”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
岩手Hittsumi面疙瘩汤可以网购吗？
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