岩手手撕面片汤
基本信息
| 名称 | 岩手手撕面片汤（Hittsumi） |
|---|---|
| 都道府县 | 岩手县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 手撕小麦面片与肉鱼蔬菜汤煮 |
这是什么料理？
ひっつみ是岩手的面食：将面粉和水揉成的面团静置后，用手拉薄、捏成不规则平片，再与鸡肉、根菜和菌菇煮汤。它不是圆形面疙瘩。
外观虽近似水团，特色却在名称所说的“拉、捏”动作。相关面食和称呼也延伸到旧南部文化圈的青森县南部。
历史与地方背景
岩手县的官方账户将这个名字与当地语言联系起来，以完成一件作品。将柔软、紧实的面团放在锅上，让它在锅上薄薄地伸展。
汤可以用鸡肉、鱼干或河鱼，配以牛蒡、白萝卜、胡萝卜、蘑菇和韭菜。诸如“totte-nage”和“hatto”之类的名称显示了一系列当地面粉食品，而不是一种一成不变的食谱。
推荐吃法
品尝一块边缘较薄、中心较厚的一块，然后与根类蔬菜汤一起食用。第一口后可以添加一点七味。
在家中，将揉好的面团静置一到两个小时，将湿手指的面团放入调味好的慢炖肉汤中，煮至它们漂浮并且中心完成。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
岩手手撕面片汤是哪里的特色料理？
这道料理与日本岩手县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
岩手手撕面片汤是什么类型的食物？
本站将它归类为“手撕小麦面片与肉鱼蔬菜汤煮”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
岩手手撕面片汤可以网购吗？
可使用本页的日本乐天市场搜索链接。下单前请确认制造商、成分、保存方式与海外配送条件。
从日本订购
使用原始日文料理名称搜索日本乐天市场。搜索结果与商品页面可能仅提供日文。
本区含有前往日本乐天市场的广告联盟链接。