岩手雁月蒸糕
基本信息
| 名称 | 岩手雁月蒸糕（Ganzuki） |
|---|---|
| 都道府县 | 岩手县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 岩手红糖蒸糕 |
这是什么料理？
雁月是岩手县南部、气仙一带尤其常见，也流传到宫城的厚蒸糕。黑雁月用红糖，白雁月可用白糖和牛奶，表面常撒黑芝麻与核桃。
它比西式海绵蛋糕密实，比普通蒸面包更有韧性，过去是农忙休息时的“小昼”和日常茶点。
历史与地方背景
岩手县资料同时记录黑、白配方，糖、牛奶、酱油、蛋和膨松剂会因家庭而变，没有唯一配方。
圆糕如月、芝麻如飞雁的名称说法很有名，但应视为传承，而非已经证实的词源。
推荐吃法
厚切后比较黑雁月的糖蜜香与白雁月的柔和甜味，适合搭配无糖番茶或焙茶。
变硬后可短暂回蒸；购买品按标签保存，湿润切面不要长时间放在室温。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
岩手雁月蒸糕是哪里的特色料理？
这道料理与日本岩手县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
岩手雁月蒸糕是什么类型的食物？
本站将它归类为“岩手红糖蒸糕”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
岩手雁月蒸糕可以网购吗？
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