岩手久慈核桃团子まめぶ汁
基本信息
| 名称 | 岩手久慈核桃团子まめぶ汁（Mamebu-jiru） |
|---|---|
| 都道府县 | 岩手县 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 核桃小麦团子与根菜煮成的酱油汤 |
这是什么料理？
まめぶ汁是岩手县久慈市山形町的乡土汤。把核桃——著名版本还加红糖——包进小麦团子，与牛蒡、胡萝卜、烤豆腐、油豆腐、葫芦条和菌菇放入昆布、小鱼干酱油汤中煮。山形町八个地区做法不同，也有团子只包核桃、改在汤里加糖的版本。
历史与地方背景
岩手县资料把它记为婚礼、法事等场合的行事食，名称寄托勤勉、健康与平安的愿望。电视作品使其闻名之前，它已是旧山形村的家庭料理；核桃、红糖、汤的甜度和稠度不能用单一配方概括。
推荐吃法
先让热团子稍微降温再掰开，与根菜、汤汁一起吃；红糖内馅可能很烫。含核桃与小麦，团子中心须煮熟；吞咽困难者要切小，剩汤应分装迅速冷藏。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
岩手久慈核桃团子まめぶ汁是哪里的特色料理？
这道料理与日本岩手县有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
岩手久慈核桃团子まめぶ汁是什么类型的食物？
本站将它归类为“核桃小麦团子与根菜煮成的酱油汤”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
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