中山峠炸土豆
基本信息
| 名称 | 中山峠炸土豆（Ageimo） |
|---|---|
| 都道府县 | 北海道 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 甜面糊裹整颗水煮土豆油炸 |
这是什么料理？
中山峠炸土豆是把小颗熟土豆裹上厚而微甜的面衣油炸，通常数颗串在一支竹签上；外脆、内部是朴素松软土豆。
它不是可乐饼，也不是北海道全域古老家庭菜，其身份来自国道230号望羊中山与札幌往道南的公路旅行文化。
历史与地方背景
近似松饼的甜面衣和土豆盐味形成对比，彩色与不同品种是较新的季节变化。
100年食认定肯定地域食文化传承，不等于单凭此证明同一配方已超过百年。
推荐吃法
刚炸好先剖开散热，先吃原味，再按喜好加少量番茄酱。
小心尖竹签与烫口土豆，外带后面衣会变软，宜尽早吃。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
中山峠炸土豆是哪里的特色料理？
这道料理与日本北海道有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
中山峠炸土豆是什么类型的食物？
本站将它归类为“甜面糊裹整颗水煮土豆油炸”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
中山峠炸土豆可以网购吗？
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