北海道三平汁
基本信息
| 名称 | 北海道三平汁（Sanpeijiru） |
|---|---|
| 都道府县 | 北海道 |
| 地区 | 北海道・东北 |
| 分类 | 咸鱼蔬菜汤 |
这是什么料理？
Sanpeijiru 是一种北海道汤，由咸鲑鱼或鲱鱼在昆布汤中与白萝卜、胡萝卜、土豆和韭菜一起慢炖而成。腌制的鱼为通常清澈的肉汤提供了大量的盐和味道。
与石狩火锅不同，石狩火锅的基本形式是使用新鲜的三文鱼和味噌。一些现代家庭会用味噌调味三平汁，但腌制的鱼仍然是一个重要的识别特征。
历史与地方背景
北海道家庭将咸鱼（包括头和脊骨）与冬季根类蔬菜一起使用，以避免浪费并制成持续的汤。 1784 年的旅行记录中出现了一道被称为“sanpeijiru”的菜肴。
这个名字有几个可能的起源，包括一个叫三平的人、一种盘子风格和阿伊努语解释。任何一个都不应被呈现为最终解决的。
推荐吃法
在加盐之前先尝尝汤汁，然后将鱼和根类蔬菜一起小心地吃。带骨的肉块会加深汤汁，但需要注意，尤其是在为儿童服务时。
在家里，用海带汤煮蔬菜，然后加入淡化的咸鱼，待鱼释放盐分后调味。比较鲑鱼、鲱鱼和鳕鱼的版本。
供应情况可能因制造商、季节与配送地区而异。
参考资料
常见问题
北海道三平汁是哪里的特色料理？
这道料理与日本北海道有密切关系，属于北海道・东北地区的饮食文化。
北海道三平汁是什么类型的食物？
本站将它归类为“咸鱼蔬菜汤”。主要食材、口感与特色可参考本文说明。
北海道三平汁可以网购吗？
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