อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดโออิตะ
อาหารไก่ อาหารทะเล การนึ่งด้วยไอน้ำร้อน อาหารจากแป้ง และส้มเป็นจุดเด่นสำคัญ
จังหวัดโออิตะอยู่ในภูมิภาคคิวชูและโอกินาวะ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 13 บทความ
- คิราสุมะเมชิอุสึกิ โออิตะ
คิราสุมะเมชิไม่ใช่ข้าว แต่เป็นกับข้าวเมืองอุสึกิ โออิตะ นำชิ้นซาชิมิหรือเศษปลาไปปรุงซอสโชยุแล้วคลุกกากถั่วเหลื…
- จิโกกุมูชิเบ็ปปุ
จิโกกุมูชิเบ็ปปุนำไอน้ำร้อนจัดเข้าหม้อจิโกกุเพื่อนึ่งตะกร้าผัก ราก ไข่ เนื้อ อาหารทะเลหรือข้าว
- ซาบิเอรุโออิตะ
ซาบิเอรุคือขนมอบทรงแท่งสี่เหลี่ยมมนขนาดเล็กของซาบิเอรุฮมโป โออิตะ เปลือกเนยห่อไส้ถั่วขาวล้วนแบบเงิน หรือไส้ถั่…
- ดังโกะจิรุโออิตะ
ดังโกะจิรุโออิตะนวดแป้งสาลี น้ำ เกลือ พักแล้วดึงมือเป็นแถบแบนไม่สม่ำเสมอ ต้มกับเผือก แครอต โกโบและเห็ดหอม น้ำม…
- บุริอัตสึเมชิไซกิ
บุริอัตสึเมชิวางปลาบุริดิบหมักโชยุหวานสั้น ๆ บนข้าวร้อนกับงา ต้นหอม บางแบบใส่ไข่แดงในซอสหรือเติมน้ำซุปร้อนหรือ…
- ยาเซอูมะโออิตะ
ยาเซอูมะพักแป้งสาลีกับน้ำ แล้วใช้มือยืดเป็นเส้นกว้างบางไม่เท่ากัน ต้มและคลุกคินาโกะกับน้ำตาล ไม่ใช่โมจิ จุดเด่…
- ริวกิวโออิตะ
ริวกิวโออิตะคลุกซาชิมิปลาอาจิ ซาบะ บุริ กับโชยุ สาเก มิริน งา ขิง กินเป็นกับข้าว ข้าวหน้า หรือโอฉะซึเกะ
- อาตามะเรียวริทาเคตะ
อาตามะเรียวริทาเคตะแยกปรุงหัว เหงือก กราม หนังและเครื่องในกินได้ของปลาขาวใหญ่ เสิร์ฟน้ำส้มคาโบสุ
- อาหารปลาคาเรชิโรชิตะฮิจิ
ชิโรชิตะคาเรคือมาโกกาเรที่ขึ้นจากเขตชายฝั่งจำกัดใต้ซากปราสาทฮิจิ กินซาชิมิ ต้ม ทอด หรือน้ำใส
- อุสึกิเซ็มเบโออิตะ
อุสึกิเซ็มเบคือแผ่นแป้งสาลีทาน้ำเชื่อมขิง มีแบบบางโค้งและแบบหนาแบน
- โกมะดาชิอุด้งไซกิ
Gomadashi ไซกิบดปลาเผาเอาก้างออกกับงาคั่ว โชยุ มิริน วางบนอุด้งแล้วละลายด้วยน้ำร้อนหรือน้ำสต็อกอ่อน
- โทริเท็นโออิตะ
โทริเทนคือไก่เทมปุระของโออิตะ: ไก่ปรุงรสขนาดพอดีคำชุบแป้งไข่และแป้งบางๆ แล้วทอด แป้งของมันจะแยกมันออกจากชิ้นเน…
- โอฮังและคายาคุอุสึกิ
Usuki ohan จับคู่ข้าวสีเหลืองจากพุดอาหารกับ kayaku ที่ต้มปลา eso เต้าหู้ หัวไชเท้า โกโบและผักอื่น
