อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดมิยางิ
อาหารเมืองเซนได ที่ราบอุดมสมบูรณ์ และทะเลซันริกุทำให้เกิดเมนูข้าว อาหารทะเล และขนมถั่วแระ
จังหวัดมิยางิอยู่ในภูมิภาคฮอกไกโดและโทโฮคุ หน้านี้รวบรวมคู่มือภาษาไทยที่เผยแพร่แล้ว
คู่มือภาษาไทย 14 บทความ
- ข้าวหอยฮกกิแห่งวาตาริและยามาโมโตะ มิยางิ
Hokki meshi เป็นอาหารตั้งแต่ฤดูหนาวถึงฤดูใบไม้ผลิจาก Watari และ Yamamoto: เนื้อหอยลายเคี่ยวเป็นเวลาสั้นๆ ในเคร…
- คิกูฟูกุไดฟูกุครีมแห่งเซ็นได
Kikufuku คือไดฟุกุครีมแช่แข็งที่ผลิตในเซนไดโดยพ่อค้าชา Ocha no Igeta ภายใต้แบรนด์ Kikusuian ผิวโมจิที่บางและอ่…
- ชิโรอิชิอูเมน เส้นสั้นแห่งมิยางิ
Shiroishi umen คือเส้นบะหมี่ข้าวสาลีแห้งที่ผลิตในเมืองชิโรอิชิ จังหวัดมิยางิ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันระหว่างการยืดเ…
- ซาซาคามาโบโกะมิยางิ
Sasa kamaboko ปั้นปลาเนื้อขาวปรุงรสเป็นรูปทรงใบไผ่แบนๆ แล้วย่างบนผิวน้ำ ทำให้เกิดความนุ่มคำและรสชาติของปลาที่ส…
- ซุนดะโมจิมิยางิ
ซุนดะโมจิคือโมจินุ่มคลุกถั่วแระต้มบดหยาบ ปรุงน้ำตาลกับเกลือเล็กน้อย ต่างจากถั่วแดงตรงกลิ่นถั่วเขียวสด เนื้อเป็…
- ลิ้นวัวย่างถ่านชิ้นหนาแห่งเซ็นได
กิวตันเซนไดหั่นลิ้นวัวอย่างหนา หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงรส พักไว้เพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วย่างบนถ่าน ชุดคลาสสิกผสมผสานลิ้…
- อาซาระแห่งเคเซ็นนุมะ
อาซาระคืออาหารเคเซ็นนุมะที่เคี่ยวผักกาดขาวดองเก่ารสเปรี้ยว ปลากะพงแดงเมนูเกะ และกากสาเก น้ำซุปสีอ่อนรวมความเปร…
- อาบุระฟุดงโทเมะ
อาบุระฟุดงโทเมะต้มกลูเตนข้าวสาลีทอดในดาชิปรุงรส ปิดด้วยไข่แล้วราดข้าวร้อน
- ฮัตโตะจิรุโทเมะ
ฮัตโตะจิรุนวดแป้งสาลีน้ำเกลือพักแล้วดึงมือเป็นแผ่นบางไม่สม่ำเสมอ ต้มกับผัก เนื้อ เห็ด อาบุระฟุในซุปโชยุ แบบลวก…
- ฮางิโนะสึกิมิยางิ
Hagi no Tsuki คือขนมเซนไดทรงกลมของ Kasho Sanzen: คัสตาร์ดครีมรสกลมกล่อมห่อหุ้มด้วยฟองน้ำสไตล์คาสเทลล่าสีเหลือง…
- ฮาราโกะเมชิแห่งวาตาริ
ฮาราโกะเมชิคือข้าวปลาแซลมอนฤดูใบไม้ร่วงของวาตาริและยามาโมโตะ จังหวัดมิยางิ นำปลาไปเคี่ยวแล้วใช้รสจากน้ำเคี่ยวน…
- ฮาเซคุระยากิเซนได
Hasekura-yaki คือขนมเซนไดทรงกลมของ Fujiya Senshu: แป้งอบร่วนที่ทำจากเนยและไข่ห่อหุ้มถั่วขาวบดที่มีวอลนัทสับ แม…
- เซนไดโซนิ
เซนไดโซนิเด่นด้วยน้ำซุปปลาบู่ย่างแห้งและโอฮิกินะ คือหัวไชเท้า แครอต โกโบหั่นฝอยลวกแล้วแช่แข็งก่อนปีใหม่ ใส่โมจ…
- โอคุซุคาเกะแห่งเซ็นนัน มิยางิ
โอคุซุคาเกะเป็นซุปเซ็นนัน มิยางิ ใส่เผือก แครอท โกโบ ถั่ว เห็ดแห้ง เต้าหู้ เต้าหู้ทอด และมาเมะฟุ มักกินกับอูเม…
