หน้าหลัก / จังหวัด / จังหวัดอิชิกาวะ

อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดอิชิกาวะ

คู่มือภาษาไทย 17 บทความ

• ขนมคากะโบฉะอิชิกาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  ขนมคากะโบฉะใช้กลิ่นก้านชาคั่วในพุดดิง เค้ก ช็อกโกแลต หรือไอศกรีม ไม่ใช่สูตรเดียว

• คงกะอิวาชิ คางะจังหวัดอิชิกาวะ

  คงกะอิวาชิฝังซาร์ดีนเค็มจัดในรำข้าว มักใส่โคจิและเครื่องปรุงแล้วบ่มจนเนื้อแน่นอูมามิลึก คงกะเป็นคำถิ่นเกี่ยวกั…

• คาบุระซูชิจังหวัดอิชิกาวะ

  คาบุระซูชิคือการหมักฤดูหนาวของอิชิคาวะที่ทำโดยการนำปลาหางเหลืองเค็มมาประกบกับหัวผักกาดชิ้นหนา จากนั้นนำไปบ่มด้…

• คาบูระซูชิ อิชิกาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  คาบูระซูชิผ่าหัวผักกาดเค็มเป็นช่อง ใส่ปลาหางเหลืองเค็ม หมักกับโคจิข้าว แครอต คอมบุ เกิดหอมเปรี้ยวหวานอ่อนและชั…

• คินสึบะคานาซาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  คินสึบะคานาซาวะจับถั่วแดงเต็มเม็ดหวานอ่อนเป็นก้อนสี่เหลี่ยม ทาแป้งบางแต่ละด้านย่าง

• จิบุนิจังหวัดอิชิกาวะ

  จิบุนนิตุ๋นเป็ดหรือไก่คลุกแป้งบาง ๆ กับฟุ เห็ด และผักในน้ำซุป แป้งทำให้น้ำข้นและวาซาบิช่วยชูรส

• ชิบาฟุเนะคานาซาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  ชิบาฟุเนะเป็นแผ่นสาลีบางโค้งเคลือบน้ำตาลขิงขาว หวานกรอบและอุ่นเผ็ดท้าย

• ซาซะซูชิ ฮาคุซังจังหวัดอิชิกาวะ

  ประกบข้าวซูชิกับแซลมอน เทราต์ หรือปลาไทในใบคุมะซาซะสองใบ แล้วอัดกล่องจนแน่น มีแบบเต้าหู้ทอดด้วย

• ซุปเม็ตตะอิชิกาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  เม็ตตะจิรุใส่มันหวาน ไชเท้า แครอต โกโบ บุก และมักหมู คล้ายทงจิรุแต่เด่นหัวหวาน

• ฟูกุโนะโกะนุกะซึเกะ อิชิคาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  ผู้แปรรูปที่ได้รับอนุญาตดองรังไข่ปลาปักเป้าด้วยเกลือ แล้วบ่มนานในรำข้าวและโคจิ เป็นของอิชิคาวะที่เนื้อแน่นเป็น…

• อาหารปลาโกริ คานาซาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  โกริเป็นชื่อปลาน้ำจืดเล็กจากแม่น้ำอย่างไซในคานาซาวะ ทำเป็นสึคุดานิ ทอด ซุปใส ย่าง ต้มหวาน และสาเกกระดูก

• เอบิสุ (เบโรเบโร) อิชิคาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  เอบิสุหรือเบโรเบโรเทไข่ตีเป็นสายลงในดาชิหอมขิง ปรุงหวานเค็มแล้วเซ็ตริ้วไข่ในวุ้นใสสีอำพัน

• โกชิกินามากาชิคานาซาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  โกชิกินามากาชิเป็นขนมญี่ปุ่นห้าสีทรงต่าง มักแทนดวงอาทิตย์ จันทร์ ภูเขา ทะเล และหมู่บ้าน ใช้ในงานมงคล

• โคโรกากิ โนโตะจังหวัดอิชิกาวะ

  โคโรกากิโนโตะปอกลูกพลับไซโชแข็ง ตากช้าในลมฤดูหนาว พลิกและนวดซ้ำ จนด้านในนุ่มสีอำพัน หวานเข้ม และมีฝ้าน้ำตาลธรร…

• โซเมนมะเขืออิชิกาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  นาสุโซเมนเคี่ยวมะเขือกับเส้นในดาชิโชยุหวานเค็มให้ทั้งคู่ดูดน้ำ เป็นอาหารบ้านฤดูร้อนนุ่ม

• โนโตะ อิชิรุจังหวัดอิชิกาวะ

  อิชิรุคือน้ำปลารสเค็มที่อุดมไปด้วยอูมามิ หมักในโนโตะจากเครื่องในปลาหมึกหรือปลาตัวเล็กและเกลือ

• ไทโนะคารามูชิ คานาซาวะจังหวัดอิชิกาวะ

  ไทโนะคารามูชิผ่าปลากะพงแดงทั้งตัวทางหลัง ยัดกากถั่วปรุงรสผสมแปะก๊วย แครอต โกโบ เห็ดหอม แล้วนึ่งให้น้ำปลาแทรกไส…