อาหารพื้นถิ่นและขนมขึ้นชื่อของจังหวัดอิชิกาวะ

ขนมหวาน Kaga bocha คือกลุ่มไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ พุดดิ้ง ช็อคโกแลต และขนมอบที่ปรุงรสด้วยชาต้นกำเนิดคั่วของอิชิกาว…

คงกะอิวาชิหมักปลาซาร์ดีนด้วยเกลือก่อนบ่มกับรำข้าว โคจิ เกลือและน้ำดองหลายเดือน รสเค็มจัด มีกลิ่นรำและอูมามิปลา…

คาบูระซูชิสอดปลาบุริเค็มในหัวผักกาดหนาที่ดองเกลือ แล้วหมักกับโคจิข้าว โคจิขาว แครอต และคอมบุหุ้มชิ้นที่รวมความ…

คาบูระซูชิโทยามะตะวันตกสอดบุริหรือซาบะในหัวผักกาดเค็มแล้วหมักโคจิ ไม่มีข้าวซูชิ

คินสึบะคานาซาวะจับถั่วไดนากงเป็นเม็ดด้วยน้ำตาลวุ้น ตัดสี่เหลี่ยมเคลือบบางแล้วย่างทุกด้าน

จิบุนนิคลุกเป็ดหรือไก่ด้วยแป้งสาลีหรือแป้งบางๆ ตุ๋นกับซุดาเระฟุ เห็ดและผักในดาชิหวานเค็ม เสิร์ฟวาซาบิ แป้งเก็บ…

ชิบะฟุเนะโคอิเดะเป็นแครกเกอร์ข้าวสาลีวงรีโค้งทาน้ำตาลขาวกับขิงสด

ซาซะซูชิฮาคุซัง อิชิกาวะ ห่อปลา มะนาวและข้าวด้วยใบสองใบไขว้กัน เรียงในกล่องแล้วถ่วงหลายชั่วโมง สูตรเมืองใช้แซล…

อิชิรุเป็นน้ำปลาของคาบสมุทรโนโตะ ทำจากเครื่องในปลาหมึกหรือปลาอย่างซาร์ดีนและแมกเคอเรลหมักกับเกลือ ของเหลวสีน้ำ…

Tai no karamushi ผ่าปลากะพงแดงมีหัวหางทางหลัง ใส่ okara ปรุงกับแครอต โกโบ แปะก๊วย แล้วนึ่งให้น้ำปลาเข้าไส้ แบบ…

Noto Shika korogaki ใช้ลูกพลับฝาด Saisho พื้นเมืองเมืองชิกะ อิชิกาวะ ตากแล้วนวดมือซ้ำจนเกิดผลึกน้ำตาลขาวธรรมชา…

กลุ่มอาหารคานาซาวะจากปลาน้ำจืดตัวเล็กที่เรียกโกริ เช่น ต้มหวานเค็ม ทอด และซุปมิโซะขาว

เม็ตตะจิรุเป็นซุปมิโสะเครื่องแน่นใส่มันหวาน ไดกง แครอต หมู และอาจมีเต้าหู้คอนเนียกุ

เอบิสึเป็นอาหารสำหรับพิธีการของอิชิคาวะ ที่ทำโดยการตีไข่ที่ตีแล้วใส่วุ้นปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊ว แล้วนำไปแช่เ…

โกชิกินามากาชิคือชุดขนมแต่งงานคานาซาวะห้าชิ้นแทนวัน จันทร์ หมู่บ้าน ทะเล ภูเขา ประกอบด้วยโมจิกลมครึ่งแดง ซาลาเ…

นาสุโซเม็งคานาซาวะต้มมะเขือในดาชิโชยุหวานเค็มจนนุ่ม แล้วใส่โซเม็งให้ดูดน้ำซุป เป็นเครื่องเคียงต้มมากกว่าเส้นจุ…

Fugu no ko nukazuke เป็นอาหารพิเศษที่ได้รับใบอนุญาตของอิชิคาวะ ซึ่งผลิตโดยธุรกิจที่ได้รับมอบหมายจากรังไข่ของปล…