Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Kochi
Pasar dan budaya minum yang hidup menghadirkan katsuo, jeruk, ikan sungai, dan sayuran gunung.
Prefektur Kochi berada di wilayah Shikoku. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 13 artikel
- Aoyagi Tosa Nikki
Tosa Nikki Aoyagi membungkus pasta azuki halus dalam gyuhi lalu melapisinya remah soboro khas.
- Dorome Tosa
Dorome adalah nama dan gaya penyajian Kochi untuk ikan teri goreng mentah dan ikan sarden sejenisnya, biasanya…
- Guruni Kochi
Guruni merebus perlahan talas, daikon, wortel, burdock, konnyaku dan tahu goreng yang dipotong dadu seragam.
- Hidangan Utsubo Kochi
Kochi mengolah moray yang dibuang tulangnya oleh ahli menjadi tataki, goreng, nikogori, sukiyaki dan kering.
- Imo Kenpi Kochi
Imo kenpi Kochi adalah batang ubi jalar yang digoreng renyah, disalut sirup gula, lalu dikeringkan.
- Kanzashi, Manisan Tosa
Kanzashi adalah manisan Hamako dari Kochi yang diluncurkan pada 1962. Pasta kacang putih beraroma yuzu dibungk…
- Katsuo no Tataki Kochi
Katsuo no tataki Kochi membakar singkat luar loin bonito dengan jerami, rumput kaya atau api kuat lain, menyis…
- Kokera-zushi Kochi
Kokera-zushi Toyo dan Kochi timur melapis nasi cuka yuzu bercampur ikan panggang suwir, shiitake-wortel rebus…
- Mille Biscuit Kochi
Mille Biscuit Kochi adalah biskuit bulat kecil yang digoreng lalu dibumbui garam. Majime Mille Biscuit Nomura…
- Sawachi Kochi
Sawachi menyusun sashimi, bonito bakar, sushi, rebus, goreng, kue ikan dan kadang manis pada piring besar untu…
- Shuto, Fermentasi Jeroan Cakalang dari Tosa
Shuto dibuat dengan mengasinkan dan memfermentasi perut, usus, dan isi perut bonito dalam waktu lama. Ini buka…
- Sup Tsugani Kochi
Tsugani soup menumbuk kepiting sarung Jepang dengan air, menyaring cangkang, lalu memasak cairan pekat dengan…
- Tumis Itadori Kochi
Tumis minyak itadori adalah masakan rumah Kochi dari batang muda knotweed yang dikupas dan diolah, lalu cepat…
