Kuliner daerah dan penganan khas Prefektur Kochi
Pasar dan budaya minum yang hidup menghadirkan katsuo, jeruk, ikan sungai, dan sayuran gunung.
Prefektur Kochi berada di wilayah Shikoku. Halaman ini merangkum panduan bahasa Indonesia yang tersedia.
Panduan Indonesia: 13 artikel
- Dorome TosaPrefektur Kochi
Anak sarden/teri transparan dimakan mentah miso-cuka, sanbaizu, atau sup; direbus lalu dikeringkan jadi chirim…
- Katsuo no TatakiPrefektur Kochi
Katsuo no tataki membakar cepat permukaan ikan cakalang sambil mempertahankan bagian dalam mentah.
- Kochi GuruniPrefektur Kochi
Guruni merebus daikon, wortel, talas, konnyaku dan bahan dekat rumah yang dipotong dadu seragam dalam kaldu be…
- Kochi Imo KenpiPrefektur Kochi
Imo kenpi mengiris ubi memanjang, menggoreng hingga keras-renyah lalu melapisinya dengan sirup tipis yang meng…
- Kochi KanzashiPrefektur Kochi
Kanzashi membalut isi kacang putih lembap beraroma yuzu dengan kulit panggang lembut, sering bermotif tusuk ra…
- Kochi Kokera-zushiPrefektur Kochi
Kokera-zushi menekan lapisan nasi bercuka, ikan, sayuran, telur dan bahan lain menjadi sushi daerah yang tebal…
- Kochi Mire BiscuitsPrefektur Kochi
Mire Biscuit menggoreng biskuit bundar kecil hingga keras-renyah lalu garam menajamkan manis ringan.
- Kochi Tosa NikkiPrefektur Kochi
Tosa Nikki membungkus gyuhi lembut dengan pasta kacang dan remah panggang halus, kenyal sekaligus rapuh.
- Kochi Tsugani SoupPrefektur Kochi
Tsugani-jiru memakai kepiting sungai dari Shimanto, Niyodo, dan aliran lain untuk membuat sup sangat gurih.
- Masakan Itadori KochiPrefektur Kochi
Tunas dikupas, blansir, rendam/garami kendalikan asam lalu tumis kecap, gula, sake, wijen, bonito.
- Masakan Moray KochiPrefektur Kochi
Moray berkolagen dibuat karaage, tataki jerami, kepala rebus, kering, aspic, sup.
- Masakan SawachiPrefektur Kochi
Masakan Sawachi adalah gaya perjamuan Kochi yang berlimpah di mana sashimi, sushi, bonito bakar, kerang, makan…
- Shuto TosaPrefektur Kochi
Lambung-usus bersih diasinkan matang jadi shiokara pekat, dapat sake, mirin, manis, yuzu, cabai.