Kiritanpo Nabe Odate Akita
Informasi dasar
| Nama | Kiritanpo Nabe Odate Akita (Kiritanpo Nabe) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Akita |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | Grilled pounded-rice cylinders simmered with Hinai chicken and vegetables |
Hidangan apa ini?
Kiritanpo nabe adalah pot khas Odate dan Akita utara. Nasi hangat ditumbuk hingga pecah sebagian, dililitkan pada tusuk sate dan dipanggang sebagai tanpo; silinder tersebut kemudian dipotong menjadi kiritanpo dan direbus dengan kaldu ayam Hinai dan daging, burdock, jamur, daun bawang dan seri.
Miso-tsuke tanpo ditusuk dan diolesi miso, sedangkan kiritanpo nabe memotong nasi dan membiarkannya menyerap kaldu ayam. Di Odate, panci digunakan sebagai masakan keluarga dan makanan perhotelan, terutama saat musim padi baru dan acara tanpo komunal.
Sejarah dan latar daerah
Kota Odate mencatat kisah para pembuat arang, pekerja kehutanan, atau pemburu matagi yang mengolah sisa beras di gubuk gunung. Karena beberapa tradisi masih bertahan, asal muasalnya paling baik disajikan sebagai transmisi regional daripada sebagai penemu yang sudah terbukti.
Asosiasi Odate Kiritanpo mendefinisikan intinya dengan tanpo, kaldu dan daging dari ayam Hinai, burdock, jamur lokal, daun bawang, dan seri. Ini menjelaskan bahwa penginapan dan restoran menyempurnakan gaya keramahtamahan saat ini pada pertengahan periode Meiji.
Cara menikmatinya
Buat kaldu terlebih dahulu dengan ayam, burdock, dan jamur; tambahkan daun bawang dan kiritanpo nanti, lalu seri menjelang akhir. Angkat potongan nasi setelah kuahnya terserap tetapi sebelum hancur.
Bandingkan set pesanan melalui pos berdasarkan jumlah tanpo, daging ayam sebenarnya, sup murni atau pekat, tambahan sayuran, dan pengiriman dingin atau beku. Paket khusus tanpo bukanlah pot lengkap ala Odate.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Kiritanpo Nabe Odate Akita berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Akita, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Kiritanpo Nabe Odate Akita termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “Grilled pounded-rice cylinders simmered with Hinai chicken and vegetables”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Kiritanpo Nabe Odate Akita dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.