Sup Laut Batu Panas Ishiyaki dari Oga
Informasi dasar
| Nama | Sup Laut Batu Panas Ishiyaki dari Oga (Ishiyaki Nabe) |
|---|---|
| Prefektur | Prefektur Akita |
| Wilayah | Hokkaido dan Tohoku |
| Kategori | seafood soup boiled by red-hot stones in a wooden tub |
Hidangan apa ini?
Oga ishiyaki dibuat dengan memasukkan ikan lokal, rumput laut, sayuran, dan kaldu miso ke dalam bak kayu, lalu memasukkannya ke dalam batu yang dipanaskan hingga mendidih untuk langsung merebus sup. Itu tidak menggunakan panci masak batu.
Desisan dan uap yang keras adalah bagian dari pengalaman. Proses merebus ikan dengan cepat akan mengencangkan ikan dan memasukkan rasanya ke dalam kaldu, dan staf terlatih kini melakukan teknik ini di penginapan dan restoran daerah.
Sejarah dan latar daerah
Pariwisata resmi Akita menelusuri metodenya dengan para nelayan yang memanaskan batu di anglo kapal dan memasak hasil tangkapan mereka di dalam bak. Ikan air tawar, rockfish, dan rumput laut bervariasi menurut musim dan tempat.
Penelusuran di Jepang mungkin menyebutnya ishiyaki-nabe, tetapi materi resmi lokal biasanya menyebutkan ishiyaki ryori. Ini tidak ada hubungannya dengan nasi mangkuk batu Korea, steak yang disajikan di atas batu panas, atau sup yang dimasak dalam panci periuk.
Cara menikmatinya
Setelah staf membuang batunya, cicipi kaldu miso terlebih dahulu lalu petik ikan dan rumput laut dengan hati-hati untuk diambil tulangnya.
Jangan pernah menyentuh bak mandi atau batu dan ikuti arahan staf saat merekam. Jangan mereproduksi teknik batu panas di rumah; batu dapat patah dan menyebabkan luka bakar atau kebakaran parah.
Ketersediaan dapat berbeda menurut produsen, musim, dan wilayah pengiriman.
Sumber dan bacaan lanjutan
Pertanyaan umum
Sup Laut Batu Panas Ishiyaki dari Oga berasal dari mana?
Hidangan ini berkaitan erat dengan Prefektur Akita, Jepang, dan menjadi bagian budaya kuliner wilayah Hokkaido dan Tohoku.
Sup Laut Batu Panas Ishiyaki dari Oga termasuk jenis makanan apa?
Situs ini mengelompokkannya sebagai “seafood soup boiled by red-hot stones in a wooden tub”. Bahan, tekstur, dan cirinya dijelaskan dalam artikel.
Apakah Sup Laut Batu Panas Ishiyaki dari Oga dapat dibeli daring?
Gunakan tautan pencarian Rakuten Japan di halaman ini. Periksa produsen, bahan, penyimpanan, dan pengiriman internasional sebelum memesan.
Pesan dari Jepang
Cari di Rakuten Japan dengan nama asli berbahasa Jepang. Hasil pencarian dan halaman produk mungkin hanya tersedia dalam bahasa Jepang.
Bagian ini memuat tautan afiliasi menuju Rakuten Japan.