新潟笹糰子
基本資訊
| 名稱 | 新潟笹糰子（Sasa Dango） |
|---|---|
| 都道府縣 | 新潟縣 |
| 地區 | 中部 |
| 分類 | 艾草米糰子 |
這是什麼料理？
新潟笹糰子是把艾草米糰以數片笹葉包起，再用藺草或莎草繩綁好的深綠色點心；現代商品多包紅豆餡。
早期家庭版本也有無餡、鹹豆、金平或海藻餡。『上杉謙信發明』只是多種傳說之一，不能當作確定史實。
歷史與地方背景
新潟縣觀光協會對老店的訪談指出，笹糰子源自家庭利用米、近處艾草與笹葉的生活智慧，五月也用作農忙食物與供品。
傳統多用水煮；為了製成穩定的伴手禮，蒸製逐漸普及，並在1964年新潟國體前後走向全國。
推薦吃法
解開繩子，把笹葉逐片展開，只吃裡面的糰子，感受艾草香、彈性與餡料。
購買時確認常溫、冷藏或冷凍，以及製造者指定的解凍與復熱方式。
參考資料
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