奧阿賀いとこ煮
基本資訊
| 名稱 | 奧阿賀いとこ煮（Itokoni） |
|---|---|
| 都道府縣 | 新潟縣 |
| 地區 | 中部 |
| 分類 | 新潟奧阿賀彼岸的小豆、蓮藕、牛蒡與南瓜甜煮 |
這是什麼料理？
奧阿賀いとこ煮用煮軟小豆最後的湯汁煮汆燙蓮藕、牛蒡，再放南瓜，以糖和少量鹽調味。它與彼岸有關，昔日有些家庭還加乾柿。
歷史與地方背景
日本各地同名菜很不相同；本篇只限新潟官方奧阿賀食譜。柏崎另有以小豆餡裹蓮藕的あん煮，其他縣還可能用不同蔬菜、糰子或鹹味。
推薦吃法
溫熱或稍涼時把甜豆、脆根菜和軟南瓜同吃。乾小豆、根菜須煮熟並洗淨泥土，勿久放室溫，剩食迅速冷藏。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
參考資料
常見問題
奧阿賀いとこ煮是哪裡的特色料理？
這道料理與日本新潟縣有密切關係，屬於中部地區的飲食文化。
奧阿賀いとこ煮是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「新潟奧阿賀彼岸的小豆、蓮藕、牛蒡與南瓜甜煮」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
奧阿賀いとこ煮可以網購嗎？
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從日本訂購
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