大原柴漬
基本資訊
| 名稱 | 大原柴漬（Shibazuke） |
|---|---|
| 都道府縣 | 京都府 |
| 地區 | 關西 |
| 分類 | 茄子紅紫蘇鹽漬乳酸發酵 |
這是什麼料理？
傳統生柴漬以茄子、紅紫蘇、鹽乳酸發酵至酸香紫紅；現代速漬可加小黃瓜、茗荷、醋和糖。
歷史與地方背景
根源京都大原，與酸莖、千枚漬並列；建禮門院命名故事珍貴但缺乏確切文獻。
推薦吃法
切碎少量配飯、茶泡飯或卷物；看標籤分辨長期生柴漬和醋調味品，開封冷藏並注意鹽。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
常見問題
大原柴漬是哪裡的特色料理？
這道料理與日本京都府有密切關係，屬於關西地區的飲食文化。
大原柴漬是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「茄子紅紫蘇鹽漬乳酸發酵」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
大原柴漬可以網購嗎？
可使用本頁的日本樂天市場搜尋連結。下單前請確認製造商、成分、保存方式與海外配送條件。
從日本訂購
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