今治いぎす豆腐
基本資訊
| 名稱 | 今治いぎす豆腐（Igisu-dofu） |
|---|---|
| 都道府縣 | 愛媛縣 |
| 地區 | 四國 |
| 分類 | 今治冷藏海藻與生大豆粉凝凍 |
這是什麼料理？
いぎす豆腐把洗淨乾海藻いぎす在高湯煮化，加入生大豆粉徹底煮熟，再冷藏成可切塊的夏季料理。
蝦、油豆腐、洋蔥、毛豆等可入部分官方或家庭型，但海藻大豆底是核心。
歷史與地方背景
今治市列為夏季鄉土味；雖名豆腐，並非豆漿加鹵水的普通豆腐，生大豆粉不可未煮先嘗。
推薦吃法
冷藏切塊，原味或配少量醋味噌、醬油；迅速冷藏並確認大豆、蝦、魚高湯及小麥。
供應情況可能因製造商、季節與配送地區而異。
常見問題
今治いぎす豆腐是哪裡的特色料理？
這道料理與日本愛媛縣有密切關係，屬於四國地區的飲食文化。
今治いぎす豆腐是什麼類型的食物？
本站將它歸類為「今治冷藏海藻與生大豆粉凝凍」。主要食材、口感與特色可參考本文說明。
今治いぎす豆腐可以網購嗎？
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從日本訂購
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